Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn gia đình của mình với một món cá mới lạ, hấp dẫn, thì hãy thử làm món cá chẽm hấp Hồng Kông. Đây là một món ăn hấp dẫn và bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Bạn hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để nấu món cá chẽm hấp Hồng Kông thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu để chế biến cá chẽm hấp Hồng Kông
Cách chọn mua cá chẽm tươi ngon:
- Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn. Hãy chọn những con cá khỏe mạnh và di chuyển linh hoạt.
- Chú ý chọn cá chẽm có vây lưng và đuôi còn nguyên, thân xám và bụng màu bạc tự nhiên.
Cách chế biến cá chẽm hấp Hồng Kông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính để làm cá chẽm hấp Hồng Kông. Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau. Sau đó, xắt hành lá và cần tây.
Bước 2: Sơ chế cá chẽm để khử mùi tanh của cá. Dùng giấm và muối thoa đều lên cá chẽm trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Sau đó, phi tỏi và hành tím băm cho thơm vàng.
Bước 4: Lấy tỏi và hành phi ra ngoài. Sử dụng phần dầu ăn còn lại trong chảo để làm sốt cá chẽm. Thêm gia vị như hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương và hắc xì dầu nếu thích. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Khứa nhẹ ở trên mình cá và rưới đều hỗn hợp sốt tương lên 2 mặt của cá để thấm đều gia vị hơn.
Bước 6: Đặt cá và sốt vào một đĩa mới. Bạn có thể nhét thêm hành lá và ngò rí vào bụng cá để cá thơm hơn. Rắc gừng xắt sợi lên mình cá.
Bước 7: Đặt cá vào nồi, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Sau khi hấp xong, rắc lên một ít hành tây xắt múi cau và gừng cắt sợi. Hấp thêm 1 phút nữa để hành và gừng chín thơm hơn.
Bước 8: Lấy đĩa cá ra khỏi nồi. Rưới hỗn hợp tỏi và hành phi ban đầu lên cá và rắc thêm một ít hành ngò và ớt xắt lên cá. Cuối cùng, món cá chẽm hấp Hồng Kông thơm ngon đã hoàn thành.
Đây là một món ăn thật ngon, khi ăn bạn có thể cảm nhận vị ngọt của cá và vị đậm đà của nước sốt hòa quyện vào nhau. Kèm theo 1 ít nước tương và ớt xắt, món ăn sẽ kích thích vị giác với hương vị thơm ngon.
Bách hóa XANH rất hân hạnh mang đến cho bạn công thức chi tiết để làm món cá chẽm hấp Hồng Kông thơm ngon như nhà hàng. Hãy thử trổ tài làm món ăn này để thực đơn gia đình càng thêm đa dạng nhé! Chúc các bạn thành công.
