Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thử làm món cà pháo dầm tương ớt giòn tan, ngọt tuyệt đẹp. Với những ngày nắng nóng, việc lựa chọn món ăn gia đình trở nên khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi khẩu vị với món ăn hấp dẫn này để kích thích vị giác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cà pháo dầm tương ớt thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm cà pháo dầm tương ớt
- Cà pháo: 1kg
- Tương ớt xay: 4 thìa canh (hoặc 2 thìa tương xay và 2 thìa tương chinsu nếu bạn không muốn món ăn quá cay)
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Muối – chanh – dấm – đường – nước mắm
Cách làm cà pháo dầm tương ớt
- Cắt đầu cuống của cà pháo (nhớ không cắt vào phần thịt để cà giòn lâu hơn).
- Rửa sạch cà pháo và cắt đôi hoặc tùy theo kích thước. Sau đó, ngâm cà pháo trong chậu nước muối và chanh. Bạn có thể tuỳ chỉnh lượng muối, chỉ cần 1 quả chanh là đủ.
- Ngâm cà pháo trong nước muối chanh khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo thêm 40 phút nữa.
- Trong lúc chờ cà pháo ngâm, bạn có thể băm tỏi ớt và thái lát riềng, cùng nấu nước dầm cà.
- Nước dầm gồm: 1 bát nước lọc – 1/2 bát nước mắm – 1/2 bát đường – 1/3 bát dấm. Đun sôi hỗn hợp này và đun trong vòng 2 phút cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện với nhau.
- Khi nước dầm nguội, thêm 4 thìa tương ớt xay và tất cả tỏi, ớt, riềng đã chuẩn bị ở trên. Để nguội.
- Rửa sạch cà pháo đã ngâm và để ráo.
- Cho cà pháo vào hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng và khô ráo. Xếp một lớp cà, sau đó thêm 1 muỗng canh nước dầm. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết.
- Bạn đã hoàn thành món cà pháo dầm tương ớt thơm ngon và hấp dẫn.
- Nếu bạn thích cà không quá chua, bạn có thể ăn sau một buổi. Còn nếu bạn muốn cà thêm đậm đà, hãy ăn sau một ngày. Đối với tiết trời lạnh, hạn chế cà lên men bằng cách để ngoài, còn với tiết trời nắng, hãy bỏ vào tủ mát.
- Cà pháo giòn tan và thêm hương vị mặn ngọt từ nước dầm cùng với cay bùi của riềng, tỏi và ớt.
Chúc bạn thành công với cách làm cà pháo dầm tương ớt này!
Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện
