Cá lăng nướng là một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Nhưng để làm món cá lăng nướng hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng. Dưới đây là 3 cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, muối ớt và sả nghệ giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon và dễ làm.
Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá lăng còn sống, có màu sắc đẹp, da bóng, thân cá không bị xước và mắt cá còn trong. Bạn cần chú ý đặc điểm đầu của cá để tránh mua nhầm cá trê. Cá lăng có phần đầu nhọn hơn, trong khi cá trê có phần đầu to và bè. Tránh mua các con cá đã chết, có mắt đục hoặc bụng phình. Những con cá như vậy thường có thịt bở, tanh và không ngon.
Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả
Cách 1: Sau khi làm sạch cá, bạn có thể cắt thành từng khúc vừa ăn và ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút.
Cách 2: Khi rửa cá, pha vài muỗng canh rượu trắng hoặc giấm vào nước và ngâm cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Cách 3: Bạn cũng có thể sử dụng gừng hoặc sữa tươi để khử mùi tanh của cá.
Mẹo thực hiện thành công
Khi nướng cá lăng, bạn cần chú ý để có được một món ăn hoàn hảo.
- Phải nướng cá cho đến khi một mặt cá khô hoàn toàn trước khi lật để tránh thịt cá bị nứt vỡ.
- Bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu để nướng cá.
- Đối với lò nướng, nướng ở chế độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.
- Đối với nồi chiên không dầu, nướng ở chế độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt cá và nướng thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi cá chín.
- Đối với bếp than, nướng khoảng 20 phút và thường xuyên lật mặt để cá không bị khét.
Với những cách làm và mẹo trên, bạn đã biết cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, muối ớt và sả nghệ để chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
