Contents
Cá tra là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thịt cá ngọt và thơm béo. Món lẩu cá tra nhúng giấm là một lựa chọn tuyệt vời trong số các món chế biến từ cá tra. Hãy cùng tôi trổ tài đầu bếp và thực hiện cách làm cá tra nhúng giấm thơm ngon ngay thôi!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm 1 khẩu phần cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:
- Cá tra: 1 con (khoảng 1,5 đến 2kg)
- Sả: 6 nhánh (băm nhỏ)
- Tỏi: 20gr (băm nhỏ)
- Thơm (khóm): 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi: 3 quả
- Bún: 1kg
- Rau xà lách, rau diếp cá: 500gr
- Nước dừa tươi: 500ml
- Rau thơm, rau nêm lẩu
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Giấm gạo: 100ml
- Mắm nêm: 3 thìa canh
- Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
- Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt…
2. Thực hiện cách làm
2.1 Sơ chế cá tra
- Cá tra mua về, làm sạch và cạo nhớt trên bề mặt da cá. Cắt bỏ vây cá và mang cá cũng như ruột cá ra.
- Để giảm mùi tanh, bạn có thể chà xát muối lên da cá hoặc rửa cá bằng nước sôi để loại bỏ lớp nhớt, dịch nhầy và vi khuẩn.
- Rửa cá sạch với nước và để ráo. Tiếp theo, lóc xương cá, đầu cá và thịt cá riêng biệt. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (nhớ không cắt quá nhỏ để tránh cá bị nát khi nhúng vào nồi lẩu).
- Cho cá tra đã làm sạch vào tô và ướp với muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt tươi băm nhuyễn, tỏi băm và sả băm. Trộn đều cá với gia vị ướp trong 15 đến 30 phút.
2.2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Băm nhỏ thơm sau khi đã sạch và bỏ mắt. Lột vỏ hành tây và cắt múi cau.
- Rau xà lách, rau thơm, diếp cá… bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối và để ráo.
- Làm nước chấm mắm nêm bằng cách trộn mắm nêm, ớt tươi băm nhuyễn, bột ngọt, đường, thơm băm nhỏ và sả băm còn lại trong một tô. Trộn đều cho hỗn hợp tan đường và nêm nếm vừa khẩu vị.
2.3 Nấu nước lẩu nhúng
- Đặt nồi lẩu lên bếp, làm nóng nồi và thêm dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng đều. Sau đó, thêm sả và hành tây đã cắt vào xào thêm khoảng 2 phút nữa.
- Đổ phần thơm còn lại vào nồi cùng nước dừa tươi và giấm gạo.
- Khi nước lẩu sôi, hạ lửa và nêm nếm với bột ngọt, muối, hạt nêm và đường theo khẩu vị gia đình.
- Khi nước sôi, thả rau và cá vào và nấu trong khoảng 2-3 phút. Nhúng cá vào nồi ăn ngay để tránh cá rỏ ra và tan vào nước.
Và đây là thành phẩm món cá tra nhúng giấm thơm ngon, nóng hổi.
Món cá tra nhúng giấm lẩu thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bún trong những ngày mưa hay khi có buổi sum họp gia đình. Thịt cá ngọt mềm không tanh cùng với vị nước chua chua thanh thanh sẽ kích thích vị giác của bạn và gia đình. Hãy thử và chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này.
Thông tin tham khảo từ Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp.
