Chả lá lốt là món ăn rất được lòng nhiều người. Thông thường, chúng ta thường dùng thịt lợn để làm chả lá lốt. Nhưng nếu sử dụng thịt bò thay thế, chả lá lốt sẽ trở nên thơm ngon hơn nhiều. Hãy cùng Bếp 36 thực hiện cách làm chả bò lá lốt ngon và độc đáo dưới đây!
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Sả: chỉ lấy phần trắng, thái lát
- Hành khô, thái lát
- Tỏi, băm nhỏ
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
- Nước
- Bột ngô (bột năng hoặc bột sắn)
- Lá lốt
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch thịt bò, sau đó cho vào máy thái thịt hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn.
- Tiếp theo, thái nhỏ sả và giã dập.
- Hãy băm hoặc xay nhỏ hành khô và tỏi.
- Trộn sả, hành khô, tỏi, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngô và nước vào thịt bò đã xay. Hãy nhớ trộn đều để thịt bò ngấm đều các gia vị.
- Rửa sạch lá lốt và để ráo nước.
- Cho một ít thịt bò vào giữa lá, gấp lá lại để chặn kín.
- Lấy một chiếc que xiên một lỗ nhỏ và gắn cuống lá vào que để giữ chặt.
- Phết một lớp dầu ăn lên từng miếng chả.
- Đặt chả thịt bò vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190°C trong 5-10 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho chả vào chảo rồi nướng trên bếp chiên rán nhưng chả nướng trong lò sẽ ngon hơn.
- Pha nước chấm theo công thức sau: 200ml nước ấm, 1,5 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa muối, 1,5 thìa nước cốt chanh, 2 quả ớt đỏ, thái nhỏ, 5 tép tỏi, băm nhỏ. Hòa tan đường vào nước ấm, sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu để có một bát nước chấm ngon dùng kèm với chả bò lá lốt.
Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36!
