Contents
Có những ngày chay mà chỉ ăn đậu hũ, mì căn… có khiến bạn cảm thấy ngán không? Đừng lo, mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm lá lốt cuốn chay thơm ngon và lạ miệng để bữa ăn chay của bạn thêm phần thú vị nhé.
1. Nguyên liệu làm lá lốt cuốn chay
- 20g lá lốt
- 1 cây mì căn đã chiên
- 2 – 3 miếng tàu hủ ky tươi
- Sả băm, ớt băm, rau thơm, chuối chát, khế, thơm, bún
- Hành boaro phi, dầu boaro, chao, tương hột, nước mắm chay, đường, hạt nêm, tiêu xay
Mẹo hay: Khi mua lá lốt, hãy chọn lá lớn để dễ cuốn. Đối với phần nước chấm, bạn nên chọn tương hột mềm để không cần phải xay nhuyễn và món ăn sẽ thêm ngon hơn.
2. Các bước làm lá lốt cuốn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá lốt sau khi mua về, bạn ngắn sát phần cuống và rửa thật sạch để ráo. Bạn cắt hạt lựu nhỏ đối với mì căn chay. Tàu hủ ky sau khi rửa và luộc, bạn cũng cắt nhỏ và cắt nhuyễn một ít lá lốt.
- Bạn chuẩn bị tô để trộn tất cả nguyên liệu. Đầu tiên, bạn cho mì căn, tàu hủ ky, 1 muỗng canh sả băm, lá lốt băm nhuyễn, 1 ít boaro phi, 1 – 2 muỗng cà phê dầu boaro phi, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu vào trộn.
- Bạn dùng tay trộn để hỗn hợp kết dính và đều hơn. Nếu bạn muốn phần nhân kết dính hơn, có thể cho thêm một ít bột bắp hoặc bột chiên giòn.
Bước 2: Cuốn và chiên lá lốt
- Bạn đặt lá sao cho mặt xanh đậm ở phía ngoài và phần gân lá phía trong. Lá to nằm ở dưới, lá nhỏ nằm ở trên và chiều lá ngược lại.
- Đầu tiên, bạn lấy phần nhân vừa đủ sau đó gấp 2 bên lá vào trước rồi cuốn lại, sau đó lấy tâm xiên qua. Cứ 1 cây tâm sẽ là 2 cuốn.
- Bạn chuẩn bị một cái chảo nóng và cho 1 – 2 muỗng canh dầu vào áp chảo phần lá lốt đã cuốn. Lưu ý là bạn chỉ chiên sơ vì lá lốt có thể ăn sống và phần nhân cũng đã chín nên không cần phải chiên lâu. Mỗi mặt như vậy áp chảo khoảng 5 phút.
Bước 3: Làm nước chấm
- Bạn cho 1 – 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng rồi mới cho sả băm vào xào cho đến khi sả thơm thì cho tương hột và thơm băm nhuyễn vào xào nhỏ lửa.
- Tiếp theo, bạn cho một muỗng canh chao vào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay rồi xào cho đến khi nước chấm thơm và các gia vị tan hết thì tắt bếp cho thêm sả và ớt băm vào.
3. Thành phẩm
Cuối cùng, món lá lốt cuốn chay đã hoàn thành. Lá lốt vừa chín tới, lá còn tươi, phần nhân thấm gia vị, phần nước chấm vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi, rau thơm… để tăng thêm độ ngon của món lá lốt cuốn chay.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn ngon cho bữa ăn gia đình ngày chay. Chúc bạn thành công và thực đơn chay thêm phong phú!
