Contents
Cút chiên nước mắm là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Bạn có biết cách làm cút chiên nước mắm ngon tuyệt vời chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Sunimart để cùng nhau vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé.
Cách Làm Cút Chiên Nước Mắm Ngon
Nguyên Liệu Làm Cút Chiên Nước Mắm
- Chim cút: 3 con
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: một ít
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Sả: 3 nhánh
- Nước mắm Phú Quốc: 4 muỗng
- Dầu ăn
- Ngũ vị hương
- Gia vị (đường, muối, bột ngọt, bột tiêu)
Hướng Dẫn Chọn Chim Cút Tươi Ngon
- Chọn cút có màu da hồng nhạt và sáng màu. Cút tươi ngon có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi khác.
- Chọn cút có ức to, lưng và da bụng dày. Cút ngon sẽ to mọng, bóng và cầm nặng tay.
- Không mua cút có da sẫm màu, bị tái xanh hay thâm đen, thịt không căng và không đàn hồi, thấy rõ mạch máu trên cút.
Cách Làm Cút Chiên Nước Mắm
Giai Đoạn 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Làm sạch và khử mùi chim cút.
- Nhổ sạch lông chim cút bằng nhíp. Ngâm cút trong dung dịch nước muối pha lãng với vài lát gừng trong 7 – 10 phút. Rửa lại với nước sạch nhiều lần cho tới khi khử hết mùi tự nhiên của cút rồi để ráo nước.
- Rửa sả và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa với nước sạch và cắt lát mỏng.
- Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
Giai Đoạn 2: Chế Biến Chim Cút
- Bước 1: Chần sơ chim cút để làm chín và khử mùi. Đun sôi nước trong nồi với gừng và sả, cho cút vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra.
- Bước 2: Ướp gia vị cho thịt cút ngon hơn. Trộn nước cốt chanh, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương trong một bát lớn, cho cút vào và xoa bóp nhẹ cho gia vị thấm. Ướp thêm 5 phút.
- Bước 3: Chiên giòn thịt chim cút. Đổ dầu ăn trong một chảo lớn, khi dầu sôi, cho cút vào chiên. Chiên và đảo đều hai mặt cho thịt có màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Giai Đoạn 3: Pha Nước Sốt và Hoàn Thành Món Chim Cút Chiên Nước Mắm
- Pha nước sốt: Trộn nước mắm, đường, ớt, hành tím, hành lá, tỏi, nước, bột ngọt trong một bát lớn cho tan hết gia vị.
- Tẩm sốt vào thịt cút: Đun nóng chảo và cho ít dầu ăn. Sau đó, cho nước sốt vào và đợi sôi. Tiếp theo, cho cút đã chiên vào và đảo đều cho thấm sốt. Tắt bếp và trang trí đĩa chim cút chiên nước mắm với xà lách, dưa leo và thêm chút tiêu.
Món chim cút chiên nước mắm này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng trong các bữa cơm gia đình hoặc làm mồi nhâm nhi trên bàn nhậu.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Món Cút Chiên Nước Mắm
- Lưu ý chọn cút tươi ngon thay vì cút đông lạnh để món ăn thêm ngọt và ngon hơn.
- Bạn có thể bỏ qua bước luộc cút nếu không cần thiết. Băm cút thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con và lăn qua bột chiên giòn nếu muốn món cút chiên nước mắm thêm giòn.
- Chiên chim cút cần canh và lật đều hai bên để thịt chín vàng đều.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử ngay món cút chiên xì dầu.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Chim cút: 3 con
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gừng nhỏ: 1 nhánh
- Chanh: ½ quả
- Sả: 1 tép
- Gia vị
- Xì dầu
Cách Làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch cút và chà với muối và vài lát gừng để khử mùi. Rửa sạch hành, tỏi, gừng, ớt và chanh. Rửa sạch sả và cắt lát nhỏ.
- Bước 2: Bắt lên bếp một chảo ngập dầu. Đợi dầu sôi, cho chim cút vào chiên vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Giã nhuyễn tỏi, ớt, hành tím, gừng và gia vị trong cối giã.
- Bước 4: Bắt lên bếp một chảo khác và cho ít dầu ăn vào. Tiếp theo, cho hỗn hợp đã giã nhuyễn cùng xì dầu và nước vào. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sệch lại, sau đó cho cút vào và đảo đều để thấm vị. Tắt bếp và trang trí đĩa là hoàn thành.
Đó chính là cách làm chim cút chiên nước mắm và cách làm cút chiên xì dầu mà Sunimart muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng rằng món ăn này sẽ mang lại sự phong phú cho bữa ăn của bạn.
Nguồn: https://nuocmamthinhphat.com/cach-lam-cut-chien-nuoc-mam/
