Contents
Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon cho bữa ăn tối hôm nay? Hãy vào bếp và thực hiện ngay món ếch xào sả ớt cay cay đậm vị. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé.
Thịt ếch không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng như protein, đường, chất béo, nhiều loại khoáng chất và canxi. Với thịt ếch, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như cháo ếch Singapore, lẩu ếch, ếch nấu cà ri và tất nhiên không thể thiếu món ếch xào sả ớt.
1. Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt
Mẹo hay:
- Khi chọn ếch, hãy chọn ếch đồng tự nhiên vì thịt chắc và ngọt, không nên chọn ếch nuôi vì thịt nhiều nước và vị nhạt. Các đặc điểm để chọn 1 con ếch ngon như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc đen, bụng trắng hoặc ửng vàng…
- Nên chọn mua những con ếch béo, kích thước to và màu da vàng.
2. Cách làm ếch xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Sau khi mua ếch về, rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần và để ráo.
Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn. Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào ếch. Trộn đều lên và để trong vòng 30 phút.
Bước 2: Thắng nước đường
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan ra và đổi thành màu cánh gián, tắt bếp.
Bước 3: Xào ếch
Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều (chú ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm, bật bếp lên và để lửa nhỏ.
Tiếp theo, cho ếch vào đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi ếch săn và vàng, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và xào với lửa vừa khoảng 15 phút. Sau đó, cho ớt băm vào và xào thêm 5 phút nữa, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món ếch xào sả ớt đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không? Món này không cầu kì nhưng rất ngon và hấp dẫn đấy nhé.
3. Thưởng thức
Thịt ếch vàng ươm, thịt dai dai cay cay thật là ngon. Vào những ngày mưa rả rích, thưởng thức một chén cơm nóng kèm thịt ếch thơm cay như này thì còn gì tuyệt vời bằng? Hãy thực hiện công thức này để cả nhà thưởng thức ngay.
4. Dinh dưỡng trong thịt ếch
Thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin A, B, D, E cùng nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, đồng,… Vì vậy, thịt ếch rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho bệnh nhân thiếu máu và người bệnh tiểu đường.
Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc và có tác dụng bồi bổ, lợi tiểu, thanh nhiệt, ăn ngủ ngon. Ếch còn được chế biến thành nhiều món ăn bồi bổ cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
Cũng đặc biệt, thịt ếch rất tốt cho trẻ nhỏ, giúp “chuyên trị” bệnh suy dinh dưỡng, cung cấp canxi cao và hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho, sốt,…
5. Mẹo làm sạch thịt ếch
Khi sơ chế, hãy lọc bỏ phần xương sống vì chứa chất gây tê, có hại cho sức khỏe. Rửa sạch ếch bằng nước muối hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không bị nhớt. Lưu ý, luộc sơ ếch bằng bột nghệ và rượu gừng giúp lấy màu và diệt khuẩn. Cách này không mất nhiều thời gian mà còn làm thịt săn lại khi xào, rán sẽ ngon hơn.
Vậy là các bạn đã biết cách làm món ếch xào sả ớt rồi đấy. Đơn giản nhưng mùi vị tuyệt vời phải không? Hãy thử nấu ngay món này và cả gia đình sẽ thích mê.
