Ngày Rằm, chúng ta thường ưu tiên nấm, đậu hũ, khổ qua… Nhưng đã từng nghĩ đến một món ăn ngon, đơn giản và mang đến cảm giác thân thuộc với bếp nhà bạn chưa? Đó chính là gỏi ngó sen chay. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt và giòn ngon, gỏi ngó sen chay là món ăn lý tưởng để gia đình thêm phần nhẹ nhàng vào ngày Rằm.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay
- Ngó sen: 500gr
- Cà rốt: 2 củ
- Dưa leo: 2 trái
- Ớt Đà Lạt: 1 trái
- Đậu phộng: 200gr
- Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
- Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè
Gỏi ngó sen chay thanh đạm
Cách làm gỏi ngó sen chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngó sen: Rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại và ráo nước.
- Cà rốt: Cạo vỏ, một củ bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương với ngó sen), củ còn lại xắt thành hình hoa mỏng.
- Ớt Đà Lạt: Xắt nhỏ thành sợi như cọng giá.
- Dưa leo: Thái sợi lớp vỏ ngoài, bỏ ruột.
Ngâm dưa leo, cà rốt và ớt vào một thau nước khác có muối pha loãng khoảng 10 phút rồi ráo nước.
- Đậu phộng: Rang chín vàng, bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Các loại rau: Rau răm, ngò, rau thơm… Rửa sạch, ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho ngó sen vào một thau sạch, thêm phần cà rốt, ớt và dưa leo đã thái vào.
- Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vào thau ngó sen.
- Tiếp theo, vắt nước cốt chanh vào, thêm đường, muối, ớt và dùng đũa trộn đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng đã rang lên.
Bước 3: Thưởng thức
- Để gỏi ngó sen ngấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó dùng đũa gắp ra đĩa trắng.
- Thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí và tạo điểm nhấn cho món ăn.
Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món chay thanh đạm để làm tăng ý nghĩa và ấm cúng trong ngày Rằm. Hi vọng bạn sẽ thử và gặp lại trong những công thức nấu món chay tiếp theo!
