Contents
Há cảo là một món ăn truyền thống được yêu thích rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa. Với lớp vỏ mỏng, nhân thịt thơm ngon bên trong, há cảo là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự làm há cảo tại nhà, hãy thử cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng
- 300g bột mì
- 50g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 180ml nước sôi
- 340g tôm
- 100g nấm
- 280g bắp cải non
- Tỏi, gừng đã băm nhuyễn
- 1/2 củ hành nhỏ
- 15g bột mì
- Nước tương đậu nành, dầu mè, tiêu, muối vừa ăn
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng
Phần vỏ bánh
Đầu tiên, hãy trộn lẫn bột năng với bột mì đã chuẩn bị trước đó với nhau. Sau đó, cho một ít muối vào nước sôi và đổ phần nước sôi vừa phải vào phần bột mì và bột năng đã trộn. Như vậy, phần bột sẽ có độ ẩm vừa đủ, không quá khô cũng không quá nhão. Sử dụng muỗng để trộn đều và đồng thời dùng tay nhào bột trực tiếp. Nhào bột đến khi thành một khối vừa dẻo vừa dai, không bị vón cục và khi nhào tay, bạn cảm nhận được độ ẩm nhất định mà không còn bị dính bột lên tay. Điều này sẽ giúp khi làm vỏ bánh, vỏ không bị xù xì và đẹp mắt hơn.
Tiếp theo, đặt khối bột vào một tô và sử dụng màng nilon bọc thực phẩm để bọc kín. Để bột ủ khoảng 30 phút để có độ đàn hồi tốt. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian, có thể mua sẵn phần vỏ ở các cửa hàng bán bánh, tuy nhiên, việc tự làm sẽ không chỉ đảm bảo an toàn mà còn đảm bảo ngon miệng hơn.
Trong thời gian chờ bột ủ, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh.
Phần nhân thịt
Rửa sạch và sơ chế tôm cho đến khi chỉ còn phần thịt tôm. Sau đó, băm nhuyễn phần thịt tôm hoặc sử dụng máy xay nhưng cần lưu ý không nghiền quá nhỏ để không ảnh hưởng đến chất lượng của há cảo.
Ngâm nấm trong nước ấm để nở rồi cắt bỏ phần gốc và băm nhuyễn vừa phải. Thái nhỏ hành và bắp cải.
Tiếp theo, trộn đều tôm, nấm, bắp cải, hành, tỏi, gừng vào tô và thêm các gia vị đã chuẩn bị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Gói bánh
Khi bột đã ủ xong và phần nhân thịt đã chuẩn bị, bạn có thể tiến hành cán bột và gói bánh.
Dùng tay lăn bột thành các đoạn dài sau đó cắt thành các khối ngắn vừa phải, khoảng 2 đến 3 cm. Sử dụng cây cán bột để cán mỏng, hoặc nếu không có, bạn có thể dùng chai thủy tinh cán bột sao cho mỏng một cách đều đặn. Thỉnh thoảng, dùng tay nhào lại phần bột chưa được cán để tránh bị khô bột.
Dùng muỗng lấy một ít nhân thịt đặt vào giữa phần vỏ bánh đã được cán mỏng. Dùng tay nhúng một ít nước ấm và bôi quanh mép vỏ bánh. Gấp đôi phần vỏ bánh và dùng hai đầu ngón tay miết nhẹ hai mép vỏ bánh sao cho phần nhân thịt nằm chặt bên trong và không bị rò ra ngoài. Bạn cũng có thể nặn tùy ý sao cho không để phần nhân thịt bị rò ra ngoài. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột.
Cuối cùng, phết một ít dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để tránh tình trạng bánh dính. Cho nước vừa đủ vào nồi rồi đun sôi. Đặt bánh vào và hấp khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín và có độ trong suốt. Khi bánh đã chín, bạn có thể trình bày và thưởng thức thành quả ngon lành.
Nước chấm
Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho vào một bát. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, và 1/3 quả chanh đã vắt lấy nước cốt. Khuấy đều sao cho đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
Há cảo La Cusina
Nếu bạn không có đủ thời gian để tự làm há cảo bằng bột mì và bột năng, hãy chọn ngay há cảo La Cusina. Với lớp vỏ siêu mỏng, vỏ mềm mịn và nhân thịt thơm ngon, há cảo La Cusina là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể hấp hoặc chiên tùy thích. Há cảo La Cusina có mùi thơm ngọt của thịt tươi và nhân ngon ngọt. Đây là sản phẩm phù hợp cho những người bận rộn, giúp tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng. Nguyên liệu tự nhiên được chế biến theo công nghệ hiện đại, toàn bộ quy trình diễn ra dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt của các chuyên gia thực phẩm hàng đầu, đáp ứng chuẩn an toàn thực phẩm HACCP để đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.
