Contents
Nhiều người không thích ăn lươn vì sợ mùi tanh, tuy nhiên hãy thử ngay cách làm lươn cuốn lá lốt dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon chuẩn vị.
Lươn cuốn lá lốt – món ngon mới lạ
Thông thường, khi nhắc đến lươn, mọi người thường chỉ nghĩ đến cháo lươn. Tuy nhiên, hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món lươn cuốn lá lốt. Phần thịt lươn mềm quyện cùng mùi thơm của lá lốt khiến người ăn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm món lươn cuốn lá lốt
Mẹo chọn lươn tươi ngon: Để chọn được những con lươn tươi ngon, khi mua lươn bạn cần chú ý chọn lươn có độ lớn vừa phải, với 2 màu rõ rệt: phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Nếu bạn có thời gian chế biến, thì mua lươn sống về nhà tự mổ hoặc nhờ người bán mổ dùm. Còn không, bạn có thể mua lươn đã được làm sạch sẵn và bán trong cửa hàng, siêu thị.
2. Cách làm món lươn cuốn lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu như mua lươn đã làm sạch sẵn, bạn chỉ cần rửa với muối và rửa lại bằng nước sạch. Còn nếu bạn mua lươn sống, bạn cần mổ bỏ ruột, đổ nước nóng vào để làm sạch nhớt của lươn, rồi bóp lươn với muối để làm sạch nhớt này, cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Tiếp theo, bạn lấy giấy ăn thấm khô phần nước còn dính trên con lươn và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá và ớt cũng được cắt nhỏ. Lá lốt được rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp lươn
Lươn sau khi làm sạch và cắt khúc, bạn tiến hành ướp lươn. Bạn cho hạt nêm vào lươn và trộn đều, sau đó ướp lươn trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn ướp thịt xay cùng với hành lá và ớt. Gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp thịt xay trong khoảng 30 phút.
Lưu ý: Nếu bạn thích món cay, bạn có thể bỏ ớt vào. Còn nếu nhà bạn có trẻ nhỏ hoặc không ăn được cay, bạn có thể không bỏ ớt vào.
Bước 3: Cuộn lươn với lá lốt
Bạn chuẩn bị 1 chiếc thớt, sau đó trải 1 miếng lươn lên thớt. Bạn cho thịt xay đã ướp lên trên thịt lươn và cuộn lại. Tiếp theo, bạn đặt miếng lươn vừa cuốn lên trên lá lốt và tiếp tục cuộn lại.
Cuộn những miếng lươn còn lại theo cách cuộn như trên, cho đến khi hết phần thịt lươn đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên lươn cuốn lá lốt
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng để đổ dầu ăn vào và đun sôi. Sau đó, bạn cho lươn cuốn lá lốt vào chảo và chiên trên lửa nhỏ để đảm bảo phần thịt lươn bên trong chín kỹ và lá lốt không bị cháy.
Chiên đến khi phần lá lốt bên ngoài chuyển từ màu xanh sang màu vàng, và thức mùi thơm lan tỏa là được. Cuối cùng, bạn tắt bếp, gắp phần lươn cuốn lá lốt ra đĩa và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Món lươn cuốn lá lốt vô cùng thơm ngon, thịt lươn bên trong mềm và ngọt, lá lốt vàng giòn hấp dẫn. Đây là món ăn ngon, lạ miệng đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay một đĩa lươn cuốn lá lốt cực kỳ hấp dẫn. Hãy trổ tài vào bếp để chế biến món ăn này nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Mua lươn tươi sạch tại Bách hoá XANH để làm lươn cuốn lá lốt.
-Bách hóa XANH
