Trời se lạnh giao mùa, và không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món lươn nướng sa tế thơm ngon. Lươn không chỉ là một loại thuốc tốt cho người thiếu máu, suy nhược hay trẻ em gầy yếu, mà nó còn có thể biến thành hàng chục món ăn phong phú như canh chua lươn, miến xào lươn hay cháo lươn. Vừa ngon vừa bổ, tại sao không thử làm món lươn nướng sa tế hấp dẫn theo công thức dưới đây?
Nguyên liệu làm lươn nướng sa tế
- 20g sả
- 10g tỏi
- 10g hành khô
- 5g ớt
- 1kg lươn
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, nước tương, tương ớt, nước sốt thịt nướng, sa tế, nước mắm, đường.
Cách làm lươn nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế lươn
- Sơ chế lươn bằng cách dùng nước cốt chanh, giấm hoặc nước vo gạo để vuốt sạch nhớt lươn. Tóm chặt đầu và vuốt từ đầu đến cuối đuôi lươn để lươn hết nhớt và không còn giẫy đạp. Lưu ý làm thật sạch nhớt để lươn không bị tanh.
- Hoặc có thể ngâm lươn với một ít nước ấm trong khoảng 15 phút để giảm độ tanh nhớt của lươn.
- Sau khi đã làm sạch nhớt, cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp lươn
- Giã nhuyễn hỗn hợp sả, tỏi, hành khô và ớt.
- Ướp lươn với hỗn hợp trên cùng các loại gia vị. Trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng để lươn thấm gia vị.
Bước 3: Nướng lươn
- Nướng lươn trên bếp than đến khi thịt lươn săn lại, chú ý trở mặt lươn thường xuyên để lươn không bị cháy. Quét một ít dầu ăn lên lươn để tránh bị khô.
- Nếu không có bếp than, có thể nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 6 phút. Sau đó, quét một lớp dầu ăn lên và nướng thêm 4 phút cho đến khi thịt lươn chín vàng, thơm ngon.
Thành phẩm
Món lươn nướng sa tế mang đến hương vị thơm ngon, mềm dai và ngọt thịt, xen lẫn vị cay của ớt và hương thơm của sả. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh và ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị.
Tuy cách làm đơn giản nhưng món lươn nướng sa tế lại có hương vị đậm đà khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy lưu công thức này để khi rảnh rỗi, bạn có thể tự làm món này để đãi gia đình hay mời khách.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo lươn với nghệ ngon đúng chuẩn xứ Nghệ
- Cách nấu cháo lươn cải xanh, bổ dưỡng cho bé ăn dặm
- Cách nấu lẩu lươn chua cay thơm nồng, kích thích cho buổi tụ tập bạn bè cuối tuần
Mua lươn tươi ngon tại Bách hóa XANH nhé!
