Contents
Mắm me chấm khô – bí quyết cho món khô trở nên đặc biệt. Mắm me chấm khô được làm từ loại me chua chua và ngọt ngọt, mang lại hương vị thú vị cho mọi gia đình. Loại nước mắm chấm khô này không chỉ thích hợp cho những cuộc chè chén mà còn trong những bữa cơm gia đình thường ngày. Với cách làm mắm me chấm khô đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra một chén nước chấm khô thơm ngon và đậm đà.
Học cách làm mắm me chấm khô hấp dẫn
Mắm me có vị ngọt ngọt, chua chua, dịu dịu, là loại nước chấm không thể thiếu khi ăn cá khô hoặc bún mắm. Cách làm mắm me chấm khô rất đơn giản, hãy cùng nhau vào bếp thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu
- Me chín: 50g (có thể mua trái chín hoặc me vắt)
- Nước mắm Nam Ngư: 25ml
- Đường: 50g
- Dầu ăn, tỏi, ớt
Cách làm mắm me chấm khô
Bước 1: Sơ chế và dầm me
- Rửa me sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Lấy thịt me và cho vào một chén nước nóng.
- Dùng muỗng dầm me để tách lấy phần thịt me và nước me.
- Dùng rây lược để loại bỏ xác me và chỉ lấy phần nước cốt me.
- Khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Bước 2: Đun nước me
- Bật bếp với độ lửa to, đun nước me trong chảo nóng và khuấy đều.
- Nêm gia vị như đường, nước mắm, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ.
- Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước me sánh mịn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước mắm me
- Đặt một cái chảo khác lên bếp và cho dầu ăn vào.
- Cho tỏi đã được xắt nhỏ vào phi thơm lên.
- Thêm nước me sánh mịn đã chế biến vào chảo và khuấy đều.
- Nêm gia vị vừa miệng và chờ đến khi nước sốt me sôi lên thì tắt bếp.
- Trút ra chén và để nguội.
Sau khi hoàn thành mắm me chấm khô, bạn có thể làm thêm món cá kèo chiên để thưởng thức. Kết hợp này thực sự rất ăn ý, đặc biệt trong những ngày trời lạnh.
Cách làm món cá kèo chiên giòn
Cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me là một món tuyệt vị trong những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu
- 400g cá kèo
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá kèo
- Có thể làm sạch cá kèo theo một trong 5 cách sau đây:
- Sử dụng muối và giấm: Chà xát muối và giấm lên cá kèo nhiều lần, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng nước nóng: Sử dụng nước nóng hỗn hợp muối và cá kèo, sau đó rửa lại cá kèo với nước sạch.
- Dùng tro bếp: Sử dụng tro bếp để tẩy nhớt trên cá kèo, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng lá chuối: Dùng lá chuối xanh tươi để làm sạch nhớt của cá kèo, sau đó rửa lại với nước.
- Dùng vôi ăn trầu: Dùng bột vôi ăn trầu để làm sạch cá kèo, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Chiên giòn cá kèo
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ khi dầu nóng đều.
- Thả cá kèo vào chảo và chiên giòn.
- Sau khi cá đã chín, đặt lên đĩa có lót giấy để thấm dầu ăn.
- Nước mắm me và món cá kèo giòn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể kết hợp với bia hoặc nước ngọt theo sở thích cá nhân. Hãy thưởng thức khi còn nóng để giữ được độ giòn của cá kèo chiên.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với cách làm mắm me chấm khô và món cá kèo chiên như hướng dẫn trong bài viết này.
Xem thêm:
- Cách làm nước mắm ruốc chấm xoài đảm bảo ăn là thèm
- Học cách làm nước chấm gỏi cuốn ngon không cần chỉnh
- Hướng dẫn làm nước chấm hải sản ngon ngất ngây
