Mì quảng trộn chay là một món ăn thơm ngon và độc đáo cho những ai yêu thích món chay. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá hai cách làm mì quảng trộn chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Cách chọn mua nấm tươi, ngon
- Nấm đùi gà, nấm bạch tuyết bạn nên chọn mua những cây nấm nguyên vẹn, chân nấm trắng, phần mũ nấm tròn.
- Nấm nên nhẹ, xốp, chân nấm còn căng không héo, và không rút nước. Khi nhấn nhẹ vào thân nấm, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại và đàn hồi của nấm, điều này cho thấy nấm còn tươi.
- Hạn chế chọn nấm ướt, vì nấm sẽ bị thâm và mau hư.
- Nếu nấm có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đó là nấm tươi và ngon. Tránh chọn nấm có mùi men chua hay mùi lạ để tránh bị ngộ độc khi ăn.
- Không nên chọn những cây nấm có vết xứt, thâm đen, hay dấu hiệu mốc xanh.
Thông tin về một số nguyên liệu
Sợi mì quảng
- Sợi mì quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn, nước từ hạt dành dành và trứng để có màu vàng và có thành từng lớp bánh mỏng khoảng 1cm. Sợi mì quảng dày và dai hơn so với sợi phở hay bún.
- Bạn có thể mua sợi mì quảng tại các cửa hàng chuyên bán các loại bún, mì hoặc tại các chợ. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sợi mì quảng theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Đậu hũ chiên
- Khi mua đậu hũ chiên, bạn nên chọn loại vừa, tránh mua đậu hũ chiên giòn rụm. Nếu cần, bạn có thể mua đậu hũ chiên đã đóng gói sẵn trong siêu thị và cắt ra chiên sơ lại trước khi chế biến.
- Nếu có thời gian, bạn có thể mua đậu hũ trắng và tự chiên tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Bánh mì chiên
- Bánh mì chiên giòn có thể mua tại chợ hoặc các tiệm chuyên bán bánh mì. Bạn có thể mua bánh mì ổ về rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó chiên ngập dầu cho vàng giòn.
