Contents
Để có một bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn, mực nhồi thịt kho là một trong những món ăn không thể thiếu. Với ba cách làm mực nhồi thịt kho dưới đây, bạn sẽ có những món ăn thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Chọn mực có màu sắc sáng bóng, thân mực trắng đục như sữa.
- Kiểm tra độ tươi bằng cách ấn tay vào thân mực. Nếu mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm, thì đó là mực tươi.
- Chọn mực có màu mắt trong veo, không lồi ra ngoài và không bị vàng hay chảy dịch.
- Tránh mua mực có phần đầu và các xúc tu, râu mềm nhũn, dễ tách rời nhau và mắt đã chuyển sang màu đục.
Cách sơ chế mực đúng cách
- Rút nhẹ túi mực bằng cách nắm một tay phần thân mực và một tay nắm phần đầu, nếu làm vỡ túi mực thì rửa sạch với nước.
- Cắt bỏ phần mắt mực và răng mực ở giữa đầu mực.
- Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Giữ chặt phần thịt mực và kéo lên để tách da mực.
- Rửa sạch phần ruột và đầu mực.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Kiểm tra thịt heo bằng cách chạm vào thịt. Thịt ngon có màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc và không để lại dấu vết khi ấn vào.
- Tránh mua thịt ướp hoá chất có màu đẹp mắt nhưng khô, thớ thịt săn và cắt ra bên trong nhũn.
- Không chọn thịt nạc quá nhiều, vì lớp nạc sát da thường được tiêm chất kích thích sinh trưởng gây hại.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
- Chọn cánh nấm có tai to, dày và ít nấm con ở gốc.
- Nấm ngon có màu sắc hổ phách sậm phía trên và màu cà phê sữa phía dưới.
- Tránh chọn nấm mèo quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách sơ chế nấm mèo khô đúng cách
- Ngâm nấm mèo khô tối đa 3 – 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm để tránh sản sinh chất độc có hại.
- Ngâm nấm bằng nước lạnh để nấm nở nhanh hơn và chất morpholine trong nấm không có nhiều thời gian để trung hòa.
Với những cách làm mực nhồi thịt kho này, bạn đã có thêm những món ngon để biến tấu bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà. Đừng quên ghé thăm Điện máy XANH để tìm hiểu thêm về các sản phẩm bếp ga âm nhé!
Chúc bạn thành công và thực hiện thành công công thức này!
