Mực nướng là một món ăn hấp dẫn với vẻ ngoài hấp dẫn, vị cay đậm đà và mùi thơm phức. Bạn muốn thưởng thức món mực nướng ngon mà vẫn chưa tìm ra cách làm hoàn hảo? Đồng thời, đây cũng là một món ăn khá phổ biến trong các buổi nhậu với bạn bè. Hôm nay, hãy để Cet.edu.vn giúp bạn thực hiện cách làm mực nướng ngon của ba kiểu: sa tế, muối ớt, và chao. Chắc chắn rằng những phương pháp này sẽ đáp ứng sự thèm muốn của bạn và các tín đồ yêu thích món nướng này.
Mực nướng sa tế thơm phức
Nguyên liệu
- 1 con mực ống
- 1 thìa canh ớt sa tế
- 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa café tỏi băm
- 2 thìa café hành tím băm nhỏ
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa café dầu mè
- 1 thìa café dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa café tiêu
Mực nướng sa tế cay thơm lừng (Ảnh: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực
Để có món mực nướng sa tế ngon, bạn cần chọn những con mực tươi. Rửa sạch mực, tách bỏ túi mực và ruột, dùng dao cắt xéo lên thân mực.
Bước 2: Ướp mực
Cho tất cả các gia vị vào chén, trộn đều. Sau đó, đặt mực vào chén và ướp trong 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Nướng mực
- Đặt mực lên vỉ nướng với than đá hoặc củi. Quét mực với một ít dầu mè để tránh bị cháy.
- Bạn cũng có thể nướng mực sa tế bằng lò nướng. Đơn giản là đặt mực vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8-10 phút cho đến khi mực chín vàng đều.
- Khi mực chín vàng, cho mực ra đĩa, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi chanh.
Mực nướng muối ớt
Nguyên liệu
- 500g mực
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 1 trái dưa leo
- 50g rau thơm
- 50g rau răm
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- Muối, ớt bột, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Xiên tre để nướng
Mực nướng muối ớt cay cay cho những buổi tiệc nhậu thêm phần thú vị (Ảnh: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng để nguyên vỏ, rửa và giã nhỏ.
- Mực làm sạch, lấy hết túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng của râu mực, rửa sạch kỹ với nước có pha gừng giã nhỏ và 2 ly rượu trắng. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo và cho vào tô lớn. Như vậy, khi chế biến mực sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
- Ớt sừng đỏ rửa sạch và giã nhỏ.
- Rau thơm và rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để đảm bảo, sau đó chà kỹ mủ 2 đầu và thái lát.
- Xiên tre: rửa sạch và ngâm vào chậu nước.
Bước 2: Ướp mực
Trộn hỗn hợp gia vị với công thức sau để làm mực nướng muối ớt: trộn đều ớt sừng giã nhỏ, 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và ướp mực trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và mực có hương vị đậm đà hơn.
Bước 3: Chế biến
- Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào tô mực, đảo nhiều lần trong vòng 30 phút để mực thấm gia vị.
- Xiên từng con mực vào xiên tre và nướng mực.
- Nếu dùng bếp than hoa: đặt từng xiên mực lên vỉ nướng, giữ lại phần nước ướp. Mỗi 5 phút, bôi thêm một lớp gia vị lên thân mực, bôi 2 lần là đủ. Nướng đều trên lửa vừa để mực chín vàng đều, thơm ngon mà không bị cháy.
- Nếu dùng lò nướng: cho mực đã ướp vào khay nướng, bật nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 15 phút, bôi thêm gia vị mỗi 5 phút. Sau 15 phút bôi gia vị lần 2, mực sẽ có màu vàng nhẹ và mùi thơm hấp dẫn.
- Bày mực ra đĩa và thưởng thức cùng với dưa leo, rau thơm và rau răm.
Mực nướng chao mới lạ
Nguyên liệu
- 500g mực tươi
- 100g tía tô
- Chao đỏ
- Chao trắng
- ½ quả chanh
- Củ sen chua, kiệu chua, hành tây
- Tương ớt, dầu vừng, rượu thơm, nước mắm, nước tỏi
Mực nướng chao ngon nhâm nhi ngày đông về (Ảnh: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực tươi
Sau khi mua mực, làm sạch và rửa nhiều lần. Sử dụng dao cắt xéo phần trên của mực thành hình vảy rồng, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp mực với chao
Trộn mực với chao đỏ và các loại gia vị như rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng và nước tỏi. Ướp mực trong khoảng 15-20 phút để mực thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng mực theo cách riêng
Xếp từng con mực đã ướp lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng theo hai cách trước đó. Thỉnh thoảng, dùng thìa quết một ít dầu mè lên mực để mực chín vàng đều và thêm mềm ngon.
Bước 4: Làm nước mắm chao chấm mực
Dùng thìa kê đều chao trắng với các loại gia vị như đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt. Nêm nếm thêm một số gia vị để có khẩu vị phù hợp và tạo nước chấm cho mực nướng.
Cuối cùng, trộn hành tây, tía tô, củ sen và kiệu chua lại với nhau, trộn đều để dùng kèm với món ăn.
Nếu bạn muốn trải nghiệm khẩu vị mới với chao hoặc muối ớt, sa tế cay nồng, ba cách làm mực nướng mà CET vừa chia sẻ chắc chắn sẽ đáp ứng được yêu cầu và mang đến cho bạn món ăn thơm ngon, giòn mềm và đậm đà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!
