Trước khi nấu nước đường cho bánh trung thu, hãy cùng nhau xem qua những kiến thức cần thiết để đảm bảo bánh thật ngon và đúng chuẩn!
Chuẩn bị nước đường
Nước đường là một thành phần quan trọng trong vỏ bánh nướng, ảnh hưởng tới độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời gian bảo quản của bánh. Nước đường thường được nấu từ trước để tạo ra màu sắc và hương vị tốt hơn.
Nếu bạn không có thời gian để nấu nước đường từ trước, không sao, bạn vẫn có thể nấu nước đường mới chỉ trong 10-14 ngày. Nước đường mới nấu vẫn đủ để làm bánh ngon và mềm mại.
Nguyên liệu nấu nước đường
Nguyên liệu cho nước đường gồm có đường, nước và một chút chanh hoặc dứa (thơm). Bạn cũng có thể thêm mạch nha và nước tro tàu để làm tăng độ mềm mịn và màu sắc đẹp hơn của bánh.
Cách nấu nước đường
- Rửa sạch chanh và vắt lấy nước, bỏ hạt. Giữ lại vỏ chanh.
- Đun sôi nước, sau đó cho đường vào nồi và đổ nước sôi vào. Quấy đều để đường tan.
- Bắc nồi lên bếp và hạ lửa nhỏ khi nước đã sôi. Hớt sạch bọt nổi trên mặt nước.
- Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi. Đun lửa nhỏ từ 50-65 phút.
- Kiểm tra độ ngon của nước đường: Múc một ít nước đường lên đĩa, đặt thìa gần sát mặt đĩa để giọt nước đường nhỏ xuống đĩa. Nếu đường lập tức lan rộng ra là nước đường chưa đạt, còn nếu đường cô đặc lại và cứng là đã nấu quá nhiều.
- Khi nước đường đã đạt, bắc nồi ra khỏi bếp. Vớt bỏ chanh và để nguội. Chuẩn bị lọ sạch để đựng nước đường.
- Múc đường từ nồi vào lọ, không đổ để tránh việc hạt đường bám trên thành nồi trôi vào lọ.
- Đậy nắp lọ sau khi nước đường hoàn toàn nguội. Chờ khoảng 7-10 ngày để nước đường ngấu và bánh thêm ngon hơn.
Đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu nước đường cho bánh trung thu. Hãy cùng thử và tận hưởng món bánh trung thu ngon lành nhé!
