Contents
Cuối tuần sắp tới, bạn đang lựa chọn món gì để nấu trong buổi họp mặt gia đình? Đừng lo, hãy cùng tìm hiểu bí quyết tạo khẩu vị mới với món lẩu cá lóc chua cay thơm ngon.
Một món lẩu vô cùng thơm ngon và ưa thích
Lẩu cá lóc là một món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món lẩu này. Hôm nay, để giúp bạn, Bách hoá XANH xin chia sẻ bí quyết làm món lẩu cá lóc chua cay đậm đà này.
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 – 3 người
1. Nguyên liệu làm món lẩu cá lóc chua cay
- 1 con cá lóc (khoảng 700g)
- 1 quả thơm
- 3 – 4 quả cà chua
- ½ củ cà rốt
- Hành tím băm, sả băm
- Ớt, tắc, sa tế
- Rau sống (rau muống, rau nhút, kèo nèo, ngò gai, rau om)
- Bún tươi
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm
Mẹo hay:
- Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, và không bị nhũn thịt.
- Chọn quả thơm ngon có màu vàng đều từ cuống cho đến phần cuối.
- Chọn cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng.
- Chọn cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sáng.
- Lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
2. Cách làm món lẩu cá lóc chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá lóc về, bạn đánh bỏ phần vảy, cắt bỏ đuôi, vây và loại bỏ phần ruột cá. Sau đó, dùng muối chà sát nhẹ nhàng vào bên trong và bên ngoài cá khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh. Rửa cá lại với nước sạch và để ráo. Cuối cùng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để khử sạch mùi tanh của cá lóc.
Gọt vỏ thơm, rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt múi cau. Cà rốt dùng nửa củ, cắt thành từng miếng nhỏ để bỏ vào nước lẩu cho ngọt. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau sống các loại lặt bỏ lá già, sâu và sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, cho hành tím, sả và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho 1.5 lít nước cùng thơm và cà chua băm nhỏ vào nấu chung.
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để phần nước dùng được thơm ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Chờ nước sôi, cho cá lóc vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối và sa tế khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo, cho cà rốt đã cắt nhỏ, phần cà chua cắt múi cau cùng nước cốt tắc vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi lẩu trong khoảng 5 – 7 phút nữa, sau đó tắt bếp là món ăn đã hoàn thành. Múc lẩu ra một nồi nhỏ, bày thêm rau sống, bún tươi và nước mắm, sau đó thưởng thức.
3. Thành phẩm
Lẩu cá lóc chua cay đậm đà là một món ăn đơn giản và ngon lành mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Cá lóc ngọt và thơm hòa quyện với vị chua chua, cay cay của nước lẩu sẽ là một bữa ăn thú vị cho gia đình trong những ngày cuối tuần.
Với bài viết trên, Bách hoá XANH hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món ăn này.
