Cá trê có hương vị thơm ngon, nhưng thân cá lại chứa đựng nhiều nhớt khó làm sạch. Tuy nhiên, đừng lo lắng, với những mẹo đơn giản sau đây, bạn có thể làm sạch nhớt trên cá trê và khử sạch mùi tanh một cách dễ dàng, chỉ bằng những dụng cụ có sẵn trong bếp nhà mình.
Dùng muối
Đối với những loại cá có ít nhớt và không quá tanh như cá ba sa, cá hú, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản sau đây:
- Cho một ít muối và xoa đều lên thân cá trong vài phút.
- Rửa lại cá dưới vòi nước sạch.
Chỉ với những bước đơn giản này, bạn sẽ thấy nhớt trên cá đã được làm sạch một cách hiệu quả.
Sử dụng chanh hoặc hỗn hợp giấm và nước ấm
Bạn cũng có thể sử dụng chanh hoặc hỗn hợp giấm và nước ấm để khử nhớt trên thân cá trê bằng cách thực hiện các bước sau:
Bước 1: Cho cá vào rổ, rắc một ít muối lên thân cá, sau đó rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên và trộn đều.
Bước 2: Dùng nước ấm dội lên toàn thân cá và để trong vài phút. Phần nhớt trên cá sẽ tự đông lại. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa cá lại với nước sạch.
Một mẹo nhỏ: Nếu cá vẫn còn mùi tanh, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa cá trước khi rửa lại bằng nước sạch. Cách này sẽ giúp khử mùi tanh khó chịu của cá.
Sử dụng tro bếp
Cách này từ lâu đã được sử dụng và rất phổ biến ở các vùng quê, khi các bếp tro vẫn còn được sử dụng. Cách làm rất đơn giản:
- Rải tro lên thân cá hoặc để cá trực tiếp lên bếp tro (như cách mà các bà nội trợ ở vùng quê thường làm).
- Lăn cá qua lại để tro thấm vào nhớt trên cá.
- Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng tuốt từ đầu tới đuôi để loại bỏ tro đã hấp thụ nhớt trên cá.
- Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch.
Sử dụng bột
Nếu sau khi rửa cá bằng muối hoặc giấm và nước mà vẫn còn nhớt, bạn có thể sử dụng bột mì hoặc bột bắp để hút nhớt cá. Thực hiện các bước sau để làm sạch nhớt trên cá:
- Rải bột mì hoặc bột bắp lên thân cá (tương tự như cách sử dụng tro) để hút nhớt trên cá.
- Rửa cá lại với nước sạch.
Cách này cũng rất hiệu quả. Nếu cá vẫn còn nhớt và mùi tanh, bạn có thể chà xát bột gừng và chanh lên thân cá và rửa lại bằng nước sạch.
Đó là những mẹo đơn giản để làm sạch nhớt trên cá trê và khử mùi tanh trước khi chế biến. Bạn có thể áp dụng nhiều cách khác nhau cho đến khi cá hoàn toàn sạch và không còn mùi tanh (tuỳ thuộc vào mức độ tanh của cá). Chúc bạn thành công!
