Nếu bạn đang tò mò về cách làm thạch khoai môn trà sữa thì hãy cùng tôi khám phá công thức đặc biệt này. Chúng ta sẽ vào bếp cùng các chuyên gia từ Siêu thị điện máy HC để tạo ra một món thạch khoai môn trà sữa thơm ngon và dai ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu và công cụ chuẩn bị làm thạch khoai môn trà sữa
- Khoai môn 300 gr.
- Đường trắng 30 gr.
- Muối 1 ít.
- Bột năng 50 gr (có thể thay bằng 10 gr bột rau câu dẻo thì cần thêm: 5 ml sữa đặc, 100 ml sữa tươi có đường).
- 2 thìa siro khoai môn.
- Bát tô, nồi, bếp từ, rây lọc hoặc rá, đũa, nồi hấp, khuôn làm thạch, ….
2. Cách làm thạch khoai môn trà sữa bằng bột năng
Bước 1: Chọn khoai môn
Chọn những củ khoai môn tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Lớp ngoài vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ. Kích thước chọn của khoai môn vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Chọn những củ khoai môn nhẹ nhàng vì những củ đó thường ít nước, có hàm lượng tinh bột cao, khi luộc chín khoai ăn sẽ bùi bùi, mùi thơm đậm. Không nên chọn những quả cầm nặng tay.
Chọn những củ khoai môn bên ngoài càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
Rửa sạch đất dính trên lớp vỏ bên ngoài của khoai môn mua về. Sau đó gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để cho khoai môn ra hết nhớt.
Tiếp theo, vớt khoai môn ra để ráo. Dùng dao cắt khoai thành từng miếng nhỏ và đặt vào bát tô.
Bước 3: Ướp khoai môn và luộc khoai môn chín
Cho 30 gr đường trắng vào bát tô chứa khoai môn và dùng đũa để đều đậy đường lên khoai. Ngâm khoai môn trong thời gian 15 phút.
Sau đó, luộc khoai môn nhẹ nhàng với đường đã ướp cho tới khi chín. Dùng rây lọc để vớt khoai môn ra tô đựng nước đá lạnh và để khoai môn nguội trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, vớt khoai môn vào một bát tô mới và trộn với bột năng bằng đũa cho đều bề mặt của từng miếng khoai môn được bao phủ đều bởi bột năng. Vớt bột năng thừa bằng rây lọc.
Bước 4: Nấu thạch khoai môn trà sữa
Đun 1 lít nước trong nồi lên bếp từ và đợi cho nước sôi. Sau đó, cho miếng khoai đã trộn bột năng vào nồi và khuấy đều để tránh bột năng bị dính ở đáy nồi. Hãy đun cho đến khi miếng thạch khoai môn chuyển sang màu trong và nổi lên trên mặt nước sôi. Khi đó, tắt bếp.
Dùng rây lọc để vớt hết thạch khoai môn chín ra tô nước đá lạnh và để trong khoảng 5 – 10 phút để thạch khoai môn không bị dính và nhau. Sau đó, vớt thạch khoai môn ra một bát tô khác và thêm 1 thìa siro khoai môn theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Thưởng thức
Bạn đã hoàn thành món thạch khoai môn để uống cùng trà sữa. Hãy lấy một ly thủy tinh, cho thạch khoai môn trà sữa vào trước và sau đó đổ nước trà sữa đã làm sẵn lên. Bây giờ, bạn chỉ cần thưởng thức ngay thôi.
3. Cách làm thạch khoai môn trà sữa bằng bột rau câu
Bước 1 và bước 2 giống như cách làm thạch khoai môn trà sữa bằng bột năng.
Bước 3: Hấp khoai môn
Cho khoai môn đã sơ chế vào nồi hấp và đun trong khoảng 25 – 30 phút cho đến khi khoai môn chín. Kiểm tra khoai môn bằng cách đâm một chiếc đũa vào miếng khoai, nếu đũa đâm qua miếng khoai tức là khoai đã chín. Sau đó, tắt bếp và để khoai môn nguội.
Bước 4: Nấu thạch rau câu
Cho 1 lít nước vào nồi và thêm 10 gr bột rau câu dẻo, đường (số lượng đường tuỳ vào khẩu vị) vào nồi và khuấy đều cho bột rau câu tan. Bật bếp đun ở lửa vừa đến khi nước rau câu sôi trong khoảng 2 – 5 phút, sau đó tắt bếp. Tiếp tục thêm 5 ml sữa đặc và 100 ml sữa tươi có đường vào hỗn hợp thạch rau câu vừa mới đun.
Bước 5: Dùng khuôn để làm thạch
Sử dụng một khuôn làm thạch, bạn hãy đặt từng miếng khoai môn đã hấp chín vào và đổ hỗn hợp thạch rau câu vào. Làm việc này lặp lại cho đến khi hết. Sau đó, để những miếng thạch khoai môn trong ngăn mát của tủ lạnh để đông trong khoảng 1 tiếng. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức cùng một ly trà sữa thôi.
Với hai cách làm thạch khoai môn trà sữa mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng nó sẽ giúp bạn làm ra một món thạch khoai môn trà sữa thơm ngon tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC
