Contents
Chắc hẳn khi đi chợ, các chị các mẹ các bà đều phải đau đầu suy nghĩ về bữa ăn để tránh những món ăn nhàm chán hàng ngày. Nếu bạn đã quá ngán món thịt luộc hay rang cháy cạnh, hôm nay hãy thử cách làm thịt thăn chiên xù từ Digifood để đổi gió nhé.
1. Giới thiệu món thịt thăn chiên xù
Thịt thăn chiên xù ăn giòn giòn thơm thơm, bên ngoài phủ một lớp bột vàng bắt mắt sẽ mang đến cho bữa ăn của bạn sự mới mẻ. Món này thường có ở nhà hàng, bạn cũng có thể dễ dàng đặt về để cả gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, để thêm ngon miệng và đảm bảo vệ sinh, bạn nên tự tay chế biến cho gia đình.
Cách nấu món thịt thăn chiên xù khá đơn giản, nguyên liệu dễ mua sẽ là điểm sáng trong bữa ăn của gia đình. Hãy cùng xem cách nấu mà Digifood chia sẻ dưới đây.
2. Cách làm thịt thăn chiên xù
Khẩu phần ăn | Chuẩn bị | Chế biến
4-5 người | 10 phút | 25-30 phút
Chuẩn bị Nguyên liệu
- 700gr thịt thăn lợn
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- 3 quả trứng gà
- 1 gói sữa tươi không đường
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về rửa sơ qua rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút để giảm mùi hôi. Sau khi vớt ra, rửa lại bằng nước và để ráo. Thái thành miếng dài ngang thớ thịt khoảng 0.8 – 1cm.
Đổ sữa tươi ra bát to rồi thả thịt vào ngâm thêm 10-15 phút. Điều này làm thịt thơm hơn, mềm hơn và tránh bị khô khi chiên. Sau đó, vớt thịt ra để hết sữa thừa đọng lại trên mặt thịt.
Bước 2: Cho thịt lên thớt và dùng dụng cụ để dần làm mỏng thịt ra, nhưng tránh làm thịt rách. Sau khi làm mỏng, bỏ thịt vào bát lớn và thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu (tuỳ khẩu vị).
Dùng găng tay để bóp thịt để thịt ngấm đều gia vị, sau đó để thịt nghỉ 5-7 phút.
Bước 3: Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ (không sử dụng lòng trắng) và khuấy đều. Chia bột chiên xù và bột chiên giòn ra 2 đĩa khác nhau.
Tẩm bột cho thịt: Đầu tiên, lăn thịt qua bột chiên giòn (hoặc bột mì) để thịt thấm đều các cạnh. Tiếp theo, lăn thịt qua lòng đỏ trứng. Cuối cùng, lăn thịt qua bột chiên xù. Ở đây, chúng ta phải đảm bảo thịt được phủ đều bột chiên xù, bạn có thể dùng tay ấn để chúng kết dính lại với nhau. Tiếp tục làm lần lượt cho các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Chuẩn bị chảo/nồi chiên đầy dầu. Bật lửa lớn để dầu sôi và thả từ từ thịt vào. Chiên đến khi cả hai mặt thịt có màu vàng đều thì tắt bếp.
Lót giấy thấm dầu lên đĩa và đặt các miếng thịt lên trên để hết dầu. Đợi thịt nguội rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
3. Thành phẩm đạt được
Vậy là món thịt thăn chiên xù đã hoàn thành rồi! Miếng thịt vàng ươm với vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm mà không bị khô. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể kèm tương ớt hoặc pha nước tương có chút ớt để có vị cay vừa phải.
4. Mẹo để có món thịt thăn chiên xù ngon
- Với món thịt thăn chiên xù, nên sử dụng phần thăn heo để món ăn có vị đậm đà nhất.
- Nên mua thịt ở các cửa hàng, địa chỉ uy tín, có xuất xứ rõ ràng và được kiểm dịch chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên chọn những miếng thịt mềm không đàn hồi, nhớt và có mùi khó chịu, vì có thể là những miếng thịt bị ôi thiu, hỏng từ trước.
- Để lớp bột chiên xù bên ngoài giữ được độ giòn, khi chiên nên để lửa vừa để thịt chín (không nhỏ quá), sau đó tăng lửa lớn để bột chiên giòn hơn và không ngấm dầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt thăn chiên xù rồi! Công thức từ Blog Digifood rất đơn giản, phải không nào? Hãy cùng vào bếp để chế biến những món ăn thơm ngon và lạ miệng cho gia đình ngay thôi.
Xem thêm bài viết:
- Cách làm thịt ba chỉ xào chua ngọt
- Cách áp chảo thịt cực mềm, cực ngon
