Hướng dẫn lặt rau mồng tơi nhanh, tiết kiệm thời gian, nấu không nhớt

Mồng tơi đã trở thành một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt, loại rau này còn được biết đến với hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lặt rau mồng tơi để có món canh ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn lặt rau mồng tơi đơn giản, tiết kiệm thời gian.

Hướng dẫn cách lặt rau mồng tơi đơn giản

Cách lặt rau mồng tơi không có gì khác biệt so với việc lặt các loại rau khác. Tuy nhiên, bên trong rau có chứa nhiều chất nhầy có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu khi tiếp xúc. Dưới đây là các bước cơ bản để lặt rau mồng tơi.

Bước 1: Nhặt phần lá rau

Đầu tiên, bạn nhặt rau mồng tơi bằng cách lấy phần lá từ gốc lên ngọn. Trong quá trình lặt, hãy loại bỏ những lá rau bị sâu, già hoặc vàng úa. Đối với các loại rau dùng để nấu canh, hãy nhặt sát phần cuống để đảm bảo rau không bị sượng và giữ được hương vị tốt nhất.

Bước 2: Nhặt phần thân

Thường người ta chỉ sử dụng phần lá của rau mồng tơi mà bỏ qua phần thân. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến món xào, bạn có thể nhặt thêm phần ngọn để tạo độ giòn cho món ăn.

Bước 3: Rửa rau

Tiếp theo, hãy lấy một cái thau và thêm chút muối hoặc dung dịch rửa rau vào nước. Sau đó, cho rau mồng tơi vào để làm sạch. Đặt rau trong rổ và vẫy nhẹ nhàng cho đến khi ráo nước. Bên cạnh đó, tránh rửa rau mồng tơi trực tiếp dưới vòi nước, vì điều này có thể làm mất đi độ giòn và làm mất đi hương vị tốt.

Bước 4: Cắt nhỏ rau

Cuối cùng, đặt rau mồng tơi đã được làm sạch lên thớt và sử dụng dao để cắt nhỏ. Kích thước cắt tùy thuộc vào sở thích và món ăn bạn muốn chế biến. Vì rau mồng tơi sau khi nấu không bị dai, nên rất dễ ăn.

Lưu ý khi lặt rau mồng tơi

Dưới đây là một số lưu ý khi lặt rau mồng tơi:

• Nên hái rau mồng tơi khi cây đã trưởng thành, lá to, xanh mướt. Lá rau mồng tơi ở giai đoạn này thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị ngon hơn so với lá non hoặc lá quá già.

• Không nên hái rau quá già hoặc quá non, vì lá sẽ không ngon và ít chất dinh dưỡng. Rau mồng tơi quá già sẽ cứng, trong khi lá quá non sẽ nhạt nhẽo và không có nhiều chất dinh dưỡng.

• Hãy hái rau mồng tơi vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát để đảm bảo rằng rau được hái trong điều kiện thời tiết tốt nhất. Tránh hái rau vào buổi trưa nắng gắt, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi sự tươi ngon của rau và ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của chúng.

• Khi lặt rau, hãy cắt gần gốc cây. Bạn có thể cắt cả cuống lá hoặc chỉ cắt phần lá tùy thuộc vào mục đích sử dụng sau này.

Trên đây là cách lặt rau mồng tơi đơn giản, dễ thực hiện. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chuẩn bị được những bữa ăn ngon.