Thịt bò luộc là một món ăn phổ biến và quen thuộc với mọi người. Nó giúp cung cấp nhiều dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thịt bò luộc thường bị dai và không mềm ngon như mong muốn. Đừng lo lắng, dưới đây là những bí quyết để làm thịt bò luộc nhanh chóng mềm mịn và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò
- Sả, gừng
- Hoa hồi, quế
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi luộc, hãy chọn những miếng thịt bò tươi ngon, có độ đàn hồi tốt và không hôi. Phần thịt bắp bò là lựa chọn tốt nhất vì có gân và thịt kết hợp. Khi luộc, thịt mau chín mềm mà không bị ngán.
Rửa sạch thịt bò và xoa muối lên thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Rửa sạch sả và đập dập, sau đó cắt khúc. Rửa sạch gừng và cắt nhỏ, để nguyên vỏ để gừng thêm thơm.
Rang hoa hồi và quế trong chảo trong 1 – 2 phút để tăng hương thơm.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào một cái tô, sau đó ướp với nước mắm và rượu trắng trong 15 – 20 phút. Rượu trắng giúp thịt nhanh chín mềm mà không bị dai.
Bước 3: Luộc thịt bò
Cho gừng, sả, hoa hồi và quế vào đáy nồi, sau đó đặt thịt bò lên trên. Tiếp theo, cho nước vào nồi ngập thịt.
Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho nước sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 20 – 30 phút để thịt bò chín mềm. Để kiểm tra mức độ chín, bạn có thể dùng cây đũa đâm vào thịt. Khi cây đũa dễ dàng xuyên qua, thì thịt bò đã chín.
Cho thịt bò ra thớt, chờ nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa và thưởng thức.
Nhấn mạnh
- Món thịt bò luộc này thường được kèm theo nước mắm tỏi ớt để thêm hương vị ngon hơn.
- Bên cạnh thịt bò luộc, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bắp bò nước mắm hoặc bắp bò ngâm mắm ngon để tự làm tại nhà.
- Đừng quên ghé thăm cửa hàng Bách hóa XANH để tìm hiểu thêm về thịt bò tươi nguyên miếng.
Chúc bạn thành công trong việc làm món thịt bò luộc mềm ngon không bị dai!
