Contents
Bạn có muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món bánh canh cá lóc miền Trung? Hãy tham khảo cách nấu đơn giản dưới đây để bạn và gia đình có một bữa ăn thú vị và ngon lành.
Đôi nét về ẩm thực miền Trung
Miền Trung có nắng và gió, là nơi khắc khoải của đất nước. Mặc dù không thuận lợi như các vùng khác, nhưng người dân miền Trung luôn cố gắng vượt qua khó khăn và sáng tạo ra những món ăn độc đáo. Với bản sắc và hương vị khác biệt, ẩm thực miền Trung chứa đựng những nét đặc trưng riêng, mang lại cảm nhận yên bình và thư thái.
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Cá lóc là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư và các căn bệnh tim mạch. Cá lóc còn có tác dụng bổ khí huyết, thanh nhiệt, điều trị tăng huyết áp, điều hòa dạ dày, tiêu thũng, an thần, dưỡng trí và giúp tăng cường sữa cho phụ nữ. Đặc biệt, cá lóc rất tốt cho những người vừa trải qua quá trình điều trị hoặc mới hồi phục sức khỏe.
Cách làm bánh canh miền Trung
Bánh canh là loại bánh được làm từ bột gạo và được cắt thành sợi to và ngắn. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung. Ngoài bột gạo, bạn cũng có thể sử dụng bột bún để làm bánh canh.
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc:
- Bột gạo (loại gạo chất lượng cao và xay mịn)
- Bột năng
- Nước nóng
- Muối
Cách làm sợi bánh canh:
- Trộn bột gạo và bột năng với nhau và thêm ít muối.
- Đổ nước nóng vào từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp dẻo và mịn.
- Rắc bột năng lên mặt phẳng để tránh dính, sau đó dùng cán bột hoặc chai tán bột thành lớp mỏng.
- Dùng dao cắt bột thành sợi dài và lăn chúng thành hình tròn.
- Đun nước sôi và cho bánh canh vào luộc cho đến khi chúng nổi lên và chín. Sau đó, thả bánh canh vào nước lạnh và để ráo.
Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung
Nguyên liệu cho món bánh canh cá lóc:
- Bánh canh: 0,4 kg
- Cá lóc: 1 kg
- Hành tím: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Bột điều, hành lá, nước mắm, bột nêm, tiêu, ớt thái lát, rau mùi và chanh
Khâu chuẩn bị:
- Rửa sạch hành lá và thái khúc.
- Rửa sạch hành tím và thái lát mỏng.
- Ngâm cá lóc trong nước chanh để loại bỏ nhớt và không bị tanh.
- Khử sạch vị tanh của cá bằng cách ngâm cá trong nước sôi tầm 70 độ.
Khâu chế biến:
- Cho nước lạnh vào nồi cùng hành tây và muối, đun sôi.
- Luộc cá lóc từ 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra.
- Lọc nước luộc cá và giữ lại.
- Gỡ xương cá và ướp cá với gia vị trong một bát.
- Đun sôi nước lọc cá, sau đó cho thịt cá vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Phi hành băm trong dầu nóng cho đến khi thơm, sau đó trộn với bột điều và tắt bếp.
- Cho hỗn hợp trên vào nước lọc cá, nêm lại gia vị theo khẩu vị.
- Cho bánh canh vào bát, đặt miếng cá lóc lên trên, thêm nước dùng và gia vị. Thưởng thức khi còn nóng.
Hy vọng với cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung này, bạn sẽ có một bữa ăn ngon lành và thú vị.
