Contents
Đúng là không dễ dàng để chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả gia đình, nhỉ? Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món bún bò gân ngon miễn chê và không mất quá nhiều thời gian đâu.
Nguyên liệu cho bún bò gân
- 200g xương bò.
- 200g gân bò.
- 300g bắp bò.
- Huyết heo, da heo.
- 2 củ hành tây.
- Sả cây, ớt, chanh, hành lá.
- 1 muỗng hạt điều, sa tế.
- Bún tươi sợi to.
- Hành tím, tỏi.
- Rau sống ăn kèm.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, mắm ruốc.
Cách làm bún bò gân
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ phần lá và giữ phần đầu hành nguyên.
- Đập dập sả, cắt hành tây 1 củ thành những miếng mỏng, 1 củ cắt làm 4 phần.
- Luộc da heo chín, cắt thành miếng vừa ăn. Cắt huyết heo thành khúc dài.
- Phi thơm hành tím và tỏi.
Bước 2: Sơ chế xương, gân bò và bắp bò
- Rửa sạch xương, gân và bắp bò. Cho tất cả vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu cho đến khi thịt mềm, vớt ra và thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn.
- Cắt gân bò thành miếng dày 1 cm. Cắt bắp bò thành miếng lát mỏng.
Bước 3: Làm màu điều
- Cho dầu ăn và hạt điều vào chảo, đảo đều. Hạt điều cháy rất nhanh nên cẩn thận. Khi hạt điều đã đỏ, đảo đều và tắt bếp, vớt bỏ hạt điều.
Bước 4: Cách nấu nước dùng
- Đổ nồi nước đã hầm xương, gân và bắp bò lên bếp. Thêm phần hành, tỏi phi, sả, đầu hành và hành tây vào nấu sôi. Thêm 1 muỗng mắm ruốc và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, thêm phần huyết đã cắt sẵn vào nấu chung, thêm ít dầu điều để có màu và ít sa tế để có vị cay. Nấu cho sôi lại.
Bước 5: Thành phẩm
- Cho bún ra tô, xếp gân bò và bắp bò lên trên. Chan nước dùng vào, cuối cùng rải hành lá, hành tây và ớt lên trên. Ăn kèm với rau và giá.
Thưởng thức
Nước dùng thơm ngọt đậm đà, thịt bò thật mềm mà không bị dai. Đúng là không cần phải mất nhiều thời gian để nấu một tô bún bò gân thơm ngon phải không nào? Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào nấu bún bò gân ngon miễn chê cho cả nhà thưởng thức!
Trên đây là cách làm bún bò gân mà mình muốn chia sẻ với bạn. Tin tưởng rằng bạn có thể nấu món bún bò gân không kém cạnh bất cứ tiệm nào đâu nhé.
Mua thịt bò chất lượng tại Bách hóa XANH để nấu bún gân bò.
