Contents
Bún bò giò heo là món ăn ngon đặc trưng mà nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau nấu món này để chiêu đãi cả nhà với công thức tuyệt ngon dưới đây nhé.
Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 40 phút
Dành cho: 3-4 người
Bún bò giò heo là món nước dễ ăn, đặc biệt là vị nước lèo đặc trưng thơm mùi mắm ruốc Huế, ngọt thanh từ thịt và xương. Vị cay cay của sa tế ớt càng làm món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn. Kết hợp với thịt và rau, món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê mãi mãi.
1 Nguyên liệu bún bò giò heo
2 Cách nấu bún bò giò heo
Bước 1 Sơ chế thịt bắp bò, chân giò và xương
Thịt bắp bò, chân giò và xương bạn rửa sạch với nước và rượu trắng. Sau đó, trụng qua với nước sôi trong 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Sau khi trụng sạch, đem xương đi nướng cho xém mặt. Nướng như vậy sẽ làm nước lèo thêm thơm ngon.
Bước 2 Sơ chế tỏi, hành tím, gừng
Lột vỏ tỏi và một ít hành tím, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch sả và băm nhuyễn 2 cây.
Rửa sạch gừng, để vỏ và cắt lát. Gừng để cả vỏ sẽ thơm hơn là cạo sạch vỏ. Lột vỏ hành tây và hành tím còn lại. Đem tất cả đi nướng cho xém mặt tương tự như xương. Như vậy, nước lèo sẽ thơm ngon và hấp dẫn.
Bắc nồi lên bếp cùng 2,5 lít nước. Cho hành tím, hành tây và gừng đã nướng vào nồi. Tiếp theo, cho xương, thịt bắp bò, giò heo và sả cây vào nồi, nêm 1 thìa canh muối. Ninh trong 2 tiếng với lửa vừa. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để có nước trong và sạch.
Bước 3 Làm sa tế
Làm nóng chảo với 2 thìa dầu. Phi thơm hành tỏi băm và sả băm. Khi nguyên liệu đã vàng, cho vào 3 thìa ớt bột, 4 thìa màu dầu điều. Nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, xào đều trong 3 phút rồi tắt bếp. Để chảo sa tế riêng.
Bước 4 Nấu nước lèo bún bò
Sau khi ninh đủ thời gian, vớt thịt bắp bò và giò heo ra, để trong nước lạnh để thịt trắng và ngon. Sau đó, cắt thịt và giò heo thành miếng vừa ăn. Vớt hành tây và hành tím ra luôn.
Hòa tan mắm ruốc Huế cùng 1 tô nước. Khuấy đều và để nước lắng cặn xuống. Cho phần nước mắm ruốc phía trên vào nồi nước dùng, lọc lại cặn. Nêm thêm đường phèn, hạt nêm, nước mắm và muối vào nồi nước lèo sao cho đậm đà và ngon.
Cho 2/3 phần sa tế đã làm vào nồi nước lèo. Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nước lèo bún bò thơm béo ngon chuẩn vị Huế rồi đấy!
Bước 5 Thành phẩm
Cho bún, rau ăn kèm và thịt vào tô. Rưới nước lèo lên từ từ cho đến khi bún ngập. Thêm một ít sa tế và chanh ớt, và một tô bún bò giò heo thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
3 Thưởng thức bún giò heo
Nước lèo nấu theo công thức này sẽ có hương thơm hấp dẫn nhờ các nguyên liệu đã được nướng qua, cùng với thời gian ninh đủ sẽ giúp nước có vị ngọt từ thịt và xương. Kết hợp với vị ngon ngọt và hương thơm đặc trưng từ mắm ruốc Huế, cùng với gia vị chua cay ăn kèm, món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn mê đắm.
Vậy là bạn đã biết cách nấu bún bò giò heo thơm ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!
