Contents
Cuối tuần này, hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng món bún ốc sườn thơm ngon, thanh ngọt. Với cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng mà Bách hoá XANH đã chia sẻ, bạn sẽ có một bữa ăn ngon lành mà không mất quá nhiều thời gian.
1. Nguyên liệu làm bún ốc sườn
- 500g bún tươi
- 400g thịt ốc bươu
- 300g sườn non
- 300g đậu hũ
- 150g da heo
- 3 quả cà chua
- 1 quả khế chua
- 8 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ít lá ngò gai và lá lốt
- Gia vị: Giấm, dầu ăn, muối, đường
Mẹo hay: Bạn cần chọn mua thịt ốc bươu ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo thịt ốc được tươi ngon và an toàn. Mua thịt ốc còn nguyên con, phần ruột và cồi ốc còn dính chặt vào nhau và săn chắc. Không mua ốc có màu sắc lạ, bị nhão mềm, mùi ôi thiu.
2. Cách làm bún ốc sườn
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
Sau khi mua thịt ốc về, bạn rửa sạch và bóp ốc với một ít muối và giấm để khử mùi tanh. Nếu ốc quá to, bạn có thể cắt đôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rồi chần sơ qua nước sôi và rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.
- Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn và chiên với 3 muỗng canh dầu ăn cho đến khi vàng đều.
- Da heo: Rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Tiếp đến, chiên da heo trên lửa nhỏ để lấy tóp mỡ.
- Khế: Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà chua: Rửa sạch và cắt múi cau. Ngò gai, lá lốt: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi băm nhỏ. Bóc vỏ 5 củ hành tím còn lại, cắt dọc và phi vàng.
Bước 3: Ướp và xào ốc
Ướp ốc đã sơ chế với 1 muỗng cà phê muối, 2/3 phần hành tím và tỏi băm nhỏ trong vòng 5 phút. Sau đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho ốc vào xào trên lửa vừa khoảng 10 phút.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Bắc nồi lên bếp ga và cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu đã nóng, cho phần hành tím và tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua và khế vào xào khoảng 2 phút, rồi cho 1.5 lít nước lọc và sườn vào ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút.
- Sau đó, cho tóp mỡ và đậu hũ đã sơ chế vào đun cho nước dùng sôi lại.
- Cuối cùng, cho thêm ngò gai, lá lốt vào, rồi nêm nếm thêm muối và đường cho vừa với khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bún ốc sườn có nước dùng ngọt thanh từ sườn hầm, khế và cà chua. Sự kết hợp của ốc bươu giòn sần sật, đậu hũ chiên, tóp mỡ, hành phi và rau ăn kèm đã tạo nên một tô bún vừa đầy đủ topping, vừa hấp dẫn, khiến bạn và cả nhà phải tấm tắc khen ngon đấy!
3. Thưởng thức
Để hương vị thêm đậm đà, bạn có thể dùng món bún ốc sườn với một chút mắm tôm, thêm sa tế, các loại rau như giá và rau muống nữa cũng cực kỳ hợp rơ đấy nhé!
Trên đây là cách làm món bún ốc sườn thanh ngọt, thơm ngon cực đơn giản mà bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức. Hãy ghé ngay các cửa hàng hoặc mở app Bách hoá XANH, đặt nguyên liệu ngay để thực hiện món ăn này nhé! Mua sườn heo tại Bách hoá XANH để làm món bún ốc sườn cho cả nhà thưởng thức.
