Contents
Cá lóc hấp bầu là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây. Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị cực kỳ cuốn hút cho thực khách. Bầu sau khi hấp sẽ có vị thanh mát, trong khi cá lóc lại giúp bạn cảm nhận được độ ngọt thịt dai dai đặc biệt. Kết hợp thêm chút nước chấm đậm đà, chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ cách làm cá lóc hấp bầu này được chia sẻ từ Dạy Nấu Ăn.
Cá lóc hấp bầu là món ngon dân dã bạn không nên bỏ qua.
Bí quyết để có món cá lóc hấp bầu thơm ngon
- Bạn nên chọn cá lóc đồng vì nó có thịt chắc và thơm hơn.
- Khi mua cá, bạn chú ý chọn những con còn bơi khỏe, mình vây đầy đủ, không bị bong tróc.
- Bầu nên chọn bầu non, không bị dập và có kích thước đủ để chứa được cá.
Cách làm cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc (khoảng 300g)
- 1 trái bầu (khoảng 400g)
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít hành lá, hành tím
- 10g nấm mèo
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt hiểm
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, chà xát với muối cho bớt hôi tanh và rửa lại nhiều lần. Sau đó khứa nhẹ mình cá để khi ướp, gia vị được ngấm đều hơn.
- Hành tím bóc vỏ, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi.
- Gừng bỏ vỏ, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi.
- Nấm mèo ngâm nước cho mềm, sau đó cắt sợi nhuyễn.
- Hành lá làm sạch, phần gốc đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt thành những sợi dài, cho vào âu nước và ngâm.
- Cà rốt làm sạch, bào sợi.
- Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn.
- Bầu chẻ đôi theo tỉ lệ 7:3, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột.
Bước 2: Pha gia vị và ướp cá
- Cho tỏi, hành tím, gừng băm, gốc hành cắt nhỏ vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Chừa lại ít tỏi băm để làm nước chấm. Sau đó chà xát lên mình cá.
- Tiếp tục lấy phần gừng, hành tím, nấm cắt sợi nhét sâu vào bụng cá. Chừa lại một ít cho công đoạn hấp cá.
Bước 3: Hấp cá lóc
- Cho cá lóc đã sơ chế vào trái bầu, rải đều gừng, hành tím, nấm và ớt sừng cắt sợi lên trên và hai bên mép. Ướp khoảng 30 phút. Sau đó dùng phần bầu còn lại úp lên, có thể dùng dây buộc lại cho chắc, đặt lên dĩa và rải cà rốt, hành lá, ớt sừng cắt sợi bên ngoài.
- Tiến hành đem cá lóc đi hấp cách thủy 20 phút.
Bước 4: Làm nước chấm cá lóc hấp bầu
- Cho vào chén 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh cùng tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Món cá vừa hấp chín, bạn gắp cho ra đĩa, mở miếng bầu lên, trang trí thêm ít hành lá cắt sợi dài ở bước 1, bày cùng rau sống, dưa leo, ăn kèm với bánh tráng và nước mắm chấm là thơm ngon hết sẩy!
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng là món ăn dân dã thơm ngon với hương vị thanh mát cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi dùng kèm với các loại rau xanh như xà lách, quế, diếp cá, dưa leo… Bên cạnh đó, với hai nguyên liệu này, thay vì hấp, bạn có thể chế biến món cá lóc nấu canh bầu cũng rất hấp dẫn và thanh mát.
Hy vọng với cách làm cá lóc hấp trái bầu từ Dạy Nấu Ăn Gia Đình, Mở Quán ®™, bạn sẽ dễ dàng có ngay một món ngon ăn siêu đã để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
