Cách nấu canh bí đao với thịt heo, xương heo đơn giản, thanh đạm, thơm ngon

Dưới cái nắng nóng của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát canh bí đao thơm ngon để giải nhiệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu hai cách nấu canh bí đao siêu ngon mà đơn giản.

Cách nấu canh bí đao với thịt heo

Nguyên liệu làm canh bí đao thịt heo

• 300g bí đao
• 200g thịt heo
• 4 nhánh hành lá, 3 nhánh ngò rí
• Dầu ăn, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Mẹo chọn bí đao ngon

• Lựa quả bí đao to, thẳng đều, cầm chắc tay, vỏ màu xanh lá tự nhiên. Tránh mua quả đã già, vỏ màu xanh đen vì sẽ không ngon, ngọt như quả tươi.
• Bí đao ngon có cuống lá to, mập, căng bóng, và tươi mọng nước. Không nên mua bí đã héo, mềm nhũn.

Mẹo chọn thịt heo tươi ngon

• Lựa miếng thịt heo có màu đỏ hồng, không nhờn.
• Khi ấn vào thịt, nếu thịt trở lại vị trí ban đầu thì đó là thịt tươi ngon.
• Tránh mua thịt có chấm đen, nhớp nháp, và mùi hôi khó chịu.

Thực hiện cách nấu canh bí đao thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Thái thịt thành lát mỏng nhỏ.
• Gọt vỏ bí đao, bỏ lõi và rửa sạch. Cắt thành khúc vừa ăn.
• Bỏ rễ của hành lá và ngò rí, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn có thể giã đầu hành lá với 1/2 muỗng cafe tiêu.

Bước 2: Nấu canh

• Đun nồi với lửa vừa và thêm 2 muỗng cafe dầu ăn.
• Khi dầu nóng, thêm hành đã giã nhuyễn và xào cho thơm. Sau đó, thêm thịt heo và xào sơ qua khoảng 2 phút.
• Khi thịt săn lại và thơm, thêm 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và vớt bỏ phần bọt để canh không đục.
• Tiếp theo, thêm bí đao, 2 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, và nêm nếm vừa miệng.
• Đun hỗn hợp khoảng 5-7 phút cho bí đao chín, sau đó tắt bếp, cho canh ra tô và thêm hành lá, ngò rí là hoàn thành.

Cách nấu canh bí đao với xương heo

Nguyên liệu làm canh bí đao xương heo

• 200g bí đao
• 150g xương heo
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn, rượu trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Mẹo chọn xương heo tươi ngon

• Chọn xương heo có màu hồng tươi, săn chắc, và có độ đàn hồi tốt.
• Ưu tiên chọn xương dẹp, nhỏ vì loại này có nhiều thịt.
• Tránh mua xương có màu sắc tím tái, nhớp nháp, và bốc mùi hôi lạ vì đó là xương heo đã để lâu.

Thực hiện cách nấu canh bí đao xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng rượu trắng chà xát lên xương heo và ngâm trong nước trong vòng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước và thái thành khúc vừa ăn.
• Gọt vỏ bí đao, bỏ ruột và rửa sạch. Cắt thành khúc vừa ăn.
• Cắt bỏ rễ của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp xương heo

• Cho xương heo vào một chiếc tô và thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cafe muối, và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều lên và để ướp khoảng 15 phút để xương thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

• Đun một chiếc nồi với lửa nhỏ và thêm 1 muỗng cafe dầu ăn.
• Khi dầu nóng, thả xương heo đã ướp vào và xào khoảng 4-5 phút cho thịt săn lại.
• Thêm 1 lít nước vào, đậy nắp và đun sôi khoảng 15 phút cho xương heo chín. Trong quá trình hầm xương, hãy vớt bọt trên mặt nước để canh không đục.
• Thêm bí đao và nấu tiếp khoảng 7-8 phút, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp.
• Múc canh bí đao nấu xương ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và chút tiêu là xong.

Đôi điều lưu ý khi nấu và ăn canh bí đao

Canh bí đao không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cân, chống béo phì, thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về đường tiểu và đái tháo đường, mà còn rất ngon miệng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điều khi chế biến và sử dụng bí đao:

• Không nên ăn canh bí đao nếu bạn bị huyết áp thấp, cơ địa lạnh, chướng bụng, hay tiêu chảy.
• Không nên ăn bí đao sống vì bí đao có tính xà phòng cao, không tốt cho hệ tiêu hoá.
• Khi nấu, hãy điều chỉnh lửa cho phù hợp vì bí rất nhanh chín. Đun quá lâu sẽ làm bí nát, không ngon và không đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
• Tránh đậy nắp nồi khi nấu, vì bí sẽ chuyển màu vàng, mất mùi và không ngon.
• Khi cất bí, hãy bịt túi nilon hoặc màng lọc thực phẩm kín chỗ cắt, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Đừng để bí ở ngoài, chỉ trong 2 ngày nó đã thối nhũn.

Tạm kết

Để nấu một bữa cơm ngon không khó, nhưng cần biết công thức. Canh bí cũng vậy. Hy vọng với hai cách nấu canh bí đao trên, bạn sẽ có thể làm ra những tô canh thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình. Ngoài ra, để giúp quá trình chế biến trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn, hãy sắm cho mình những món đồ gia dụng hữu ích. FPT Shop cung cấp nhiều loại máy xay, nồi, chảo chống dính và các sản phẩm gia dụng khác. Bạn có thể tham khảo một số mẫu nồi đơn chất lượng và giá tốt trên trang web của FPT Shop.