Canh cà tím là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Đây là một món canh thanh mát, nhiều chất dinh dưỡng mà ai cũng yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay TOP 3 cách nấu canh cà tím siêu ngon và hấp dẫn đến khó cưỡng sau đây!
1. Cách nấu canh cà tím chay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 3 trái
- Đậu hũ: 3 miếng
- Cơm mẻ đã lọc: 3 muỗng canh
- Hành lá: 20gr
- Lá lốt: 50gr
- Lá tía tô: 50gr
- Nghệ: 1 nhánh cỡ vừa
- Dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím sau khi mua về cắt thành những miếng chéo đều nhau, dày khoảng 2cm, vừa miệng ăn.
- Ngâm cà tím vào nước muối loãng trong 10 phút, giúp cà tím không bị thâm.
- Rửa cà tím lại với nước sạch thêm một lần nữa và để ráo nước.
- Rửa sạch lá tía tô và lá lốt, thái nhỏ toàn bộ.
- Rửa sạch và thái nhuyễn hành lá.
Ngâm cà tím vào nước muối loãng để tránh bị thâm
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Cắt đậu hũ thành những lát có độ dày vừa phải đều nhau.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo và chiên đậu hũ đến khi vàng đều các mặt.
- Cho đậu hũ đã chiên vàng ra giấy thấm dầu.
- Xóc đậu hũ với bột canh để đậu hũ thấm đều gia vị.
Chiên đậu hũ vàng đều các mặt
Bước 3: Xào cà tím với đậu hũ
- Mở lửa vừa, sử dụng nồi để chế biến canh cà tím.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi.
- Cho cà tím đã ráo nước vào nồi và nêm nếm muối và hạt nêm. Đảo đều để cà tím phủ đều gia vị.
- Cho vào nồi cơm mẻ đã lọc, nước cốt nghệ và đậu hũ chiên. Đảo đều nguyên liệu trong 2-3 phút.
- Cho vào nồi 1 chén nước lọc, hạ nhỏ lửa và om đến khi cà tím chín đều và mềm hơn.
- Cho thêm 500ml nước và đun ở lửa lớn đến khi nước sôi. Nêm nếm lại gia vị.
- Cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào nồi, khuấy đều tất cả nguyên liệu rồi tắt bếp.
- Thêm chút tiêu xay để tăng mùi thơm hấp dẫn hơn.
Thành phần
Món canh cà tím nấu chay siêu dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Hương vị đậm đà và thanh mát của món canh này sẽ khiến bạn ấn tượng mãi không phai. Còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi nào!
Canh cà tím nấu chay
2. Cách làm canh cà tím nấu xương
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 3 trái
- Xương heo: 350gr
- Hành lá: 20gr
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế xương heo
- Rửa sạch xương heo để làm trôi sạch bụi bẩn.
- Ngâm xương heo trong chậu nước muối loãng trong 15 phút để khử sạch vi khuẩn.
- Rửa lại xương heo một lần nữa và để ráo nước.
- Chặt xương heo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Ướp xương heo cùng với hành tím băm nhuyễn, muối, bột ngọt và hạt nêm. Đậy kín và ướp xương heo trong tủ lạnh trong 30 phút.
Rửa sạch xương heo với nước
Bước 2: Sơ chế cà tím
- Rửa sạch cà tím để rửa trôi bụi bẩn bên ngoài.
- Cắt cà tím thành những khoanh tròn đều nhau và để ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút để tránh làm thâm cà tím.
- Rửa cà tím lại thật sạch với nước và để ráo nước.
- Rửa sạch và cắt bỏ gốc hành lá, thái nhuyễn hành lá.
Bước 3: Nấu canh cà tím với xương heo
- Mở lửa ở mức vừa phải và làm nóng nồi. Đun nóng dầu ăn.
- Cho xương heo vào nồi và xào đến khi xương heo hơi săn lại.
- Cho 1,5 lít nước vào nồi và đun đến khi nước sôi mạnh.
- Hầm xương khi nước sôi liu riu trong 20 phút để nước canh đậm đà.
- Vớt sạch bọt khi nước sôi để nước canh cà tím trong và thanh hơn.
- Cho cà tím vào nồi và nêm nếm gia vị.
- Đun canh ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
- Thêm tiêu xay và hành lá thái nhuyễn để tăng mùi vị thơm ngon.
Thành phẩm
Cách làm canh cà tím với xương heo vô cùng đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Nước dùng ngọt thanh, hương thơm đặc sắc của món ăn này thật khiến chúng ta không thể nào cưỡng lại được. Đây chắc chắn là món canh nhiều dinh dưỡng làm cả gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem.
Canh cà tím với xương heo chứa rất nhiều dưỡng chất
3. Cách nấu canh cà tím với lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 3 trái
- Thịt lợn xay: 100gr
- Lá lốt tươi: 50gr
- Lá tía tô: 50gr
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Hành lá: 20gr
- Hành tím băm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phe
- Bột nghệ: ½ thìa cà phê
- Các loại gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cà tím
- Cà tím sau khi mua về cắt thành những miếng chéo đều nhau, dày khoảng 2cm, vừa miệng ăn.
- Ngâm cà tím vào nước muối loãng trong 10 phút, giúp cà tím không bị thâm.
- Rửa cà tím lại với nước sạch thêm một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch lá lốt và lá tía tô, thái nhỏ.
- Rửa sạch và thái nhuyễn hành lá.
- Thái đậu hũ chiên thành những miếng dài đều nhau.
Sơ chế đậu hũ và lá lốt
Bước 3: Xào thịt xay và đậu hũ
- Mở lửa ở mức vừa phải, làm nóng nồi và đun nóng dầu ăn.
- Thêm hành tím băm và tỏi băm vào nồi và phi cho đến khi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm.
- Cho thịt lợn xay vào nồi và xào đến khi thịt hơi săn lại.
- Cho cà tím đã ráo nước vào nồi và đảo đều với thịt xay đến khi cà tím hơi mềm một chút.
- Nêm vào nồi gia vị gồm muối, bột nghệ và hạt nêm. Đảo đều để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Xào thịt và đậu hũ
Bước 4: Nấu canh cà tím với lá lốt
- Thêm vào nồi 500ml nước và nấu đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.
- Khi cà tím đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị.
- Thêm lá lốt, lá tía tô và hành lá vào nồi.
- Dùng vá đảo đều tất cả nguyên liệu và tắt bếp.
Nấu canh cà tím với lá lốt
Thành phẩm
Chỉ một vài bước đơn giản là chúng ta đã có thể tự chế biến thành công món canh cà tím với lá lốt. Hương vị đậm đà cùng hương thơm hấp dẫn của lá lốt sẽ khiến bạn ăn mà không muốn ngừng đũa.
Canh cà tím với lá lốt thơm ngon
Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm những cách nấu canh cà tím độc đáo cho gia đình mình.
