Cá Đuối nấu canh chua: Món ăn hấp dẫn và không tanh cho bữa cơm

Cá Đuối nấu canh chua là một món ăn được rất nhiều người lựa chọn. Đơn giản trong cách thực hiện, nguyên liệu dễ tìm và hương vị độc đáo. Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Dưới đây là 4 cách nấu canh chua cá đuối đơn giản không tanh bạn có thể tham khảo và áp dụng.

I. Canh chua cá đuối với cà chua, khóm

Đây là cách chế biến đơn giản mà ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vị chua ngọt đậm đà hòa quyện với cá đuối dai mềm thơm ngọt. Một hương vị hấp dẫn khiến người ta không thể nào quên được.

1. Nguyên liệu cá Đuối nấu canh chua gồm:

• 500g cá Đuối
• 2 trái cà chua
• 1/2 trái khóm
• 50g Me chín
• 1 trái ớt, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh thì là.
• Gia vị: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay.

2. Cách nấu canh chua cá Đuối đơn giản với cà chua, khóm

Để hoàn thành món ăn đậm đà này, chị em nội trợ chỉ cần thực hiện theo những bước đơn giản sau:

Bước 1:

• Cá đuối mua về dùng dao rạch 1 đường theo xương sống trong bụng cá để loại bỏ lớp màng đen và máu bầm.
• Dùng muối sát lên da cá hoặc dùng dao cạo bỏ nhớt trên da của cá.
• Loại bỏ ruột cá và rửa sạch với nước.
• Cắt nhỏ cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa phải. Khóm cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành lá, thì là rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Ớt rửa và cắt lát.
• Tỏi bóc lớp vỏ sau đó băm nhuyễn, còn hành tím thì loại bỏ vỏ khô, hư bên ngoài, và cắt thành từng khoanh nhỏ.

Bước 2:

• Cá đuối ráo nước cho vào ướp 15 phút với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe tiêu xay.

Bước 3:

• Cho chảo lên bếp đun nóng, đổ dầu đun sôi và thêm tỏi vào phi thơm.
• Cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá săn lại, sau đó cho cá ra dĩa.
• Lấy chảo khác cho lên bếp đun nóng, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Vớt hành tím để riêng ra.
• Lấy nước cốt me bằng cách hòa tan me với 1/2 chén nước nóng, bỏ xác và hạt me.

Bước 4:

• Bắc nồi lên bếp đun sôi với 2 thìa dầu ăn.
• Cho tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua và khóm vào xào.
• Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi.
• Cho cá đuối và nước cốt me vào nồi.
• Nêm lượng gia vị còn lại sao cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
• Nấu sôi thì cho hành lá, thì là, ớt lát vào rồi tắt bếp.
• Múc ra tô, rải hành phi và thưởng thức món ăn.

II. Cá Đuối nấu canh chua thơm nức mũi cho gia đình

Cá đuối dai dai cùng vị chua thanh của cách nấu này sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng món ăn này khiến người sa nhớ mãi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cá đuối nấu canh chua gồm:

• Cá đuối tươi: 500g
• Dưa chua: 200g
• Cà chua: 1 quả (tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể có hoặc không)
• 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ, hành lá, rau ngổ, 2-3 trái ớt (tùy sở thích mỗi gia đình).
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, muối, hạt nêm.

2. Cách chế biến canh chua cá đuối không tanh với dưa chua

Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá đuối và nấu được món canh chua đậm đà ngon miệng, các chị em hãy thực hiện chế biến cá Đuối nấu canh chua theo những hướng dẫn sau đây:

Bước 1:

• Cá đuối chà muối trên da cá hoặc lấy dao cạo để rửa sạch nhớt, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
• Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím, tỏi, gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch sau đó thái thành từng lát mỏng.
• Dưa chua rửa sơ qua nước lạnh rồi vắt nước để bớt chua và mặn, nấu canh sẽ chuẩn vị hơn.
• Nếu có cà chua thì bổ múi cau, hành lá, rau ngổ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2:

• Thái nhỏ cá và ướp 15 phút với 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt tiêu, gừng và 1/2 hành tỏi đã băm nhuyễn.

Bước 3:

• Đặt nồi lên bếp đun nóng, cho hành tỏi còn lại vào phi thơm.
• Cho cá đuối vào xào nhanh tay trong lửa lớn để cá săn lại.
• Cho dưa chua và cà chua vào xào chung với cá.
• Đổ lượng nước vừa ngập cá và dưa chua vào nồi.
• Đun sôi khoảng 10 phút thì cho thêm nước vừa đủ cho cả gia đình.
• Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
• Cho hành lá, rau ngổ vào và tắt bếp.

Muốn có được một món canh chua cá đuối ngon, bạn cần bỏ túi vài lưu ý nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng:

• Chọn cá đuối còn tươi, xem xét kỹ thịt cá khi chọn phải có độ đàn hồi tốt nhất.
• Khử mùi tanh của cá bằng nước muối loãng để khử bớt cho món canh thêm ngon.
• Cho độ chua vừa phải.
• Chọn cá đuối không có khúc cá thịt bị thâm, mình đốm để đảm bảo chất lượng món ăn.

Cá Đuối nấu canh chua với hương vị chua ngọt đậm đà giúp người ăn có được bữa cơm ngon miệng hơn. Mỗi cách nấu sẽ phối hợp những nguyên liệu khác nhau, mang đến hương vị đặc trưng riêng cho từng món ăn.