Contents
Canh ngao nấu rau cải là một món ăn thân thuộc, đặc trưng trong tuổi thơ của nhiều người. Không chỉ dễ làm và đảm bảo hương vị ngon miệng, món canh này còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bạn có thể sử dụng rau cải ngọt, rau cải canh hoặc rau cải đắng để nấu canh ngao. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy tham khảo công thức ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với canh ngao nấu rau mồng tơi, hãy thử nấu canh ngao với rau cải. Cách chế biến gần như tương tự nhưng hương vị lại hoàn toàn khác biệt. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Ngao: 1 kg
- Cải: 300g (khoảng 1 bó)
- Rau củ gia vị: Ớt, gừng, tỏi, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột canh, bột ngọt, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ngao về, hãy ngâm ngao trong hỗn hợp nước muối loãng và ớt giã nhuyễn khoảng 1-2 tiếng. Phương pháp này giúp ngao nhanh chóng tách sạch đất, giúp khi ăn không còn cảm giác cát. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm ngao trong nước muối loãng pha thêm một chút dầu ăn, nước vo gạo và ớt hoặc giấm gạo và nước.
Rau cải xanh cần được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ lá già và gốc rễ. Sau đó, bạn rửa sạch và ngâm rau cải trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt rau cải ra để ráo. Hành, tỏi cần được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng cần được rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ.
Chế biến món canh ngao nấu rau cải
Đầu tiên, hãy đun sôi nồi nước và cho ngao và gừng thái lát vào nồi. Khi ngao vừa tách hết vỏ, bạn lấy phần thịt ngao và bỏ vỏ, gừng và phần nước trong nồi để riêng ra. Lưu lại phần nước trong nồi và bỏ đi cẫn.
Tiếp theo, đun nồi lên và cho một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, hãy cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần thịt ngao vào xào trong khoảng 1 phút.
Sau đó, đổ nước luộc ngao vào nồi lớn và đun lửa lớn. Khi nước sôi, hãy cho rau cải đã sơ chế vào và đun sôi khoảng 2 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và sau đó, tắt bếp.
Thưởng thức
Canh ngao nấu rau cải là một món canh thanh mát, giúp giải nhiệt trong mùa hè và rất phù hợp để ăn nhiều mà không bị ngán. Món canh này không kén người ăn, phù hợp cho người già và trẻ nhỏ cùng thưởng thức.
Để bữa cơm thêm phong phú, bạn có thể kết hợp canh ngao với cà pháo muối, dưa muối, thịt ba chỉ luộc, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, dưa góp…
Những lưu ý khi làm món canh ngao nấu rau cải
Khi chọn ngao, hãy chọn những con còn sống, có vỏ dày và thịt ngao béo và dày hơn. Tránh chọn ngao có vỏ bị vỡ, chết há miệng hoặc quá nhỏ. Nếu có thể, nên chọn ngao tươi thay vì ngao đã được tách ruột sẵn, vì ngao tươi thường có hương vị ngọt hơn.
Rau cải là loại rau dễ bị nhiễm sâu bọ nhất và thường nhiễm nhiều thuốc trừ sâu. Vì vậy, hãy chọn rau cải chính vụ và mua từ những địa điểm đảm bảo chất lượng. Nếu khi nấu canh mà thấy có mùi lạ thì không nên ăn.
Bạn có thể thay thế rau cải ngọt bằng cải canh, cải thìa, cải chíp hoặc cải đắng. Tuy nhiên, Hải Sản Gió Biển khuyến khích sử dụng rau cải canh, vì nó có hương vị ngọt, thanh mát và dễ ăn hơn. Cải chíp hoặc cải thìa thường có vị nhạt hơn. Một số người cũng thích ăn canh ngao với cải đắng. Cải đắng có vị ngọt nhẹ, khi nuốt xuống cổ họng sẽ cảm nhận được một chút ngọt, không quá đắng. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể gây mệt.
Lời kết
Canh ngao nấu rau cải là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Món canh này giàu chất đạm và vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ công thức này để thêm vào danh sách món canh ngon trong bữa cơm gia đình.
Ngoài canh ngao nấu rau cải, Hải Sản Gió Biển còn giới thiệu nhiều món canh khác như canh ngao rau mồng tơi, canh ngao rau muống, ngao nấu dứa, ngao nấu canh chua dọc mùng, canh ngao rong biển, ngao nấu bầu… Mỗi món canh mang một hương vị đặc biệt, nhưng đều giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt.
