Contents
Chè bà ba, hay còn được gọi là chè thưng, là một món ăn truyền thống đậm chất Nam Bộ. Món chè này được chế biến từ nhiều nguyên liệu phổ biến như khoai lang, đậu xanh, bắp nếp, khoai môn,… Chè bà ba đã trở thành một món ăn vặt quen thuộc với người dân Nam Bộ, và mọi người gọi nó là chè bà ba bởi vẻ bề ngoài của nó giống như tà áo ba ba.
Nguồn gốc chè bà ba
Chè bà ba hay chè thưng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Nam. Nguyên liệu chính của chè bà ba bao gồm khoai lang, đậu xanh, bắp nếp, khoai môn, và nhiều loài cây nữa. Với cách chế biến đa dạng, chè bà ba có hương vị phong phú và màu sắc đa dạng như áo bà ba.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn có thể thêm hạt sen, phổ tai, khoai môn,… vào chè bà ba theo sở thích của mình. Chè bà ba có cách nấu linh hoạt, bạn có thể biến tấu theo ý thích của mình. Chè bà ba có thể ăn nóng hoặc lạnh, đều rất ngon. Nếu bạn không ăn hết, bạn có thể cất trong tủ lạnh và ăn dần trong vòng 1-2 ngày.
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
Khi chọn khoai lang để nấu chè bà ba, hãy chọn những củ có hình dạng tròn hoặc thuôn dài, không có eo. Khi ấn vào, củ khoai lang nên cảm giác không quá cứng, vì những củ như vậy thường chứa ít chất xơ và nhiều bột, và có vị ngọt đặc trưng.
Ngoài ra, hãy chọn những củ khoai lang có bề ngoài không có vết nứt, sứt mẻ. Cầm nặng và chắc tay, không bị dập.
Tránh chọn những củ khoai lang có màu đen hoặc rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng. Hãy cẩn thận không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì những củ như vậy thường chứa nhiều chất xơ, không ngon khi ăn.
Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ để nấu chè
Khi chọn đậu xanh cà vỏ để nấu chè, bạn nên chú ý đến những hạt đậu có màu sắc và kích thước đều nhau. Hạt đậu nên sáng bóng và có màu vàng tươi.
Bạn cũng nên kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay. Nếu hạt đậu giòn và dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ, đó là đậu xanh ngon.
Đậu xanh cà vỏ mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh mua đậu có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ.
Hãy tránh những hạt đậu có màu xỉn, đen, các hạt không đều nhau. Đặc biệt, không chọn những hạt đậu có hiện tượng bị mối, mọt ăn hoặc có nhiều hạt sạn đen.
