Contents
Gân bò không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món gân bò kho tộ đậm đà, dai sần sật, phù hợp cho những ngày lười biếng.
Nguyên liệu làm món gân bò kho tộ
- 400g gân bò
- 3g quế cây
- 3g hoa hồi
- 2 nhánh hành paro
- 50g cải thìa
- ½ củ hành tây
- Tỏi, gừng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, dầu hào, rượu trắng
Mẹo hay – Cách chọn gân bò ngon: Chọn những miếng gân bò có màu trắng hồng để đảm bảo chất lượng. Tránh những miếng gân có màu vàng, trắng nhợt hoặc xanh, vì có thể đã được tiêm thuốc hoặc để lâu ngày. Ngoài ra, hãy chọn gân bò có mùi thơm đặc trưng để đảm bảo tươi mới.
Cách làm món gân bò kho tộ
Bước 1: Sơ chế gân bò
Sau khi mua gân bò về, rửa sạch và lọc bỏ phần mỡ bên ngoài, sau đó cắt thành khúc nhỏ khoảng 3cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch hành tây, lột vỏ và cắt ½ củ hành. Tiếp theo, cắt lát 1 củ gừng và hành paro, băm tỏi. Rửa sạch và luộc sơ cải thìa.
Bước 3: Luộc gân bò
Cho gân bò đã được sơ chế luộc cùng với nước, ½ củ hành tây, quế cây, 1 củ gừng, hoa hồi, và 2 thìa cà phê rượu trắng. Nấu trong vòng 40 phút, trong thời gian đó hớt bọt ra. Sau đó, vớt gân bò ra và để ráo.
Bước 4: Kho gân bò
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, hành paro, 1 muỗng cà phê gừng và 1 muỗng cà phê tỏi đã được băm vào chảo đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho 20g nước tương, 20g dầu hào, 35g đường, 3g muối, 3g hạt nêm vào cùng. Đảo đều hỗn hợp trên cho tan các gia vị, sau đó cho phần gân bò đã luộc vào trộn đều. Khi gân bò đã thấm đều gia vị và mềm lại, cho thêm 300ml nước vào chảo, đậy nắp và nấu trong 50 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi nấu xong, cho gân bò ra dĩa cùng với cải thìa đã được luộc sẵn. Gân bò sẽ có vị đậm đà, vừa phải, dai dai sần sật. Đây là một món ăn tốn cơm hơn bao giờ hết, nước sốt thấm đều và thơm ngon khi kết hợp với cơm và cải thìa.
Thưởng thức
Một bát cơm nóng cùng vị ngọt của cải thìa và đặc biệt là gân bò kho tộ dai dai đậm đà chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên hấp dẫn và ngon hơn bao giờ hết. Hãy thử làm món gân bò kho tộ này để làm đa dạng menu của mình.
Trên đây là công thức nấu món gân bò kho tộ đậm đà bổ dưỡng mà Bách hóa XANH gợi ý cho bạn. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món này.
Chọn mua thịt bò các loại bán tại Bách hóa XANH.
