Có lẽ mỗi người Việt Nam đều biết đến món mì Quảng – món ăn đặc sản đến từ miền Trung. Đây là một món ăn ngon đã làm say lòng bao người. Thịt bò thơm ngọt, hòa quyện với nước dùng đậm đà và sợi mì mềm dai, mì Quảng bò sẽ khiến bạn “ghiền” ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Công thức làm mì Quảng bò
Nguyên liệu:
- Mì Quảng: 400g
- Thịt bò: 300g
- Sườn non: 500g
- Gà: 1/2 con
- Trứng gà: 4 quả
- Củ cải trắng: 1 củ
- Báng tráng nướng
- Lạc rang sẵn và giã nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, đường, bột nghệ
- Rau ăn kèm: Rau hoa chuối thái nhỏ, hành lá, rau thơm, hành tây, ớt, chanh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hoa chuối, hành tây, củ cải trắng và các loại rau thơm.
- Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và ngâm trong nước giấm để giảm mùi hăng.
- Nạo vỏ củ cải trắng và cắt thành từng miếng.
Bước 2: Nấu nước dùng mì Quảng bò
- Rửa sạch sườn non và luộc qua nước sôi để làm sạch thịt.
- Cho sườn non và củ cải trắng vào nồi nước sạch và hầm nhẹ nhàng để tạo nước dùng.
- Nêm nếm gia vị bằng muối, hạt nêm và các loại gia vị khác theo khẩu vị.
Bước 3: Làm thịt gà và thịt bò
- Thái thịt bò thành từng lát mỏng và ướp với các gia vị trong vòng 15 phút.
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với bột nghệ, tiêu, muối, đường, hạt nêm và đợi khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Trên chảo nóng, cho hành khô vào phi thơm và sau đó cho thịt bò vào xào đều. Nấu thịt bò cho chín và thấm đều gia vị.
- Tương tự, bạn có thể rim thịt gà với dầu ăn và hành phi cho đến khi thịt gà chín và săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Luộc sơ sợi mì Quảng.
- Cho mì vào tô, cho thịt bò xào và thịt gà rim lên trên. Thêm nửa quả trứng gà luộc và trên cùng cùng đậu phộng rang, hành lá và chan nước dùng.
- Khi ăn, bạn có thể thêm các loại rau thơm, hoa chuối, chanh và ớt để tăng thêm hương vị.
Chỉ với các bước đơn giản như vậy, bạn đã có một tô mì Quảng bò thơm ngon và hấp dẫn rồi. Mì Quảng bò có vị dai mềm đậm đà của thịt bò và vị thơm ngọt của nước dùng sẽ khiến bạn mê mẩn. Đừng quên thưởng thức cùng bánh tráng.
Cuối tuần hoặc những ngày rảnh rỗi, hãy vào bếp và thử nấu mì Quảng bò theo công thức trên để tự thưởng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng nhau!
