Hôm nay, mình muốn giới thiệu với các bạn một món ăn ngon của người Hoa, đã trở thành một món ăn được ưa chuộng từ rất lâu tại Việt Nam. Đó là cách nấu mì vịt tiềm từ vịt quay. Chỉ trong 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bát mì thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Cách nấu mì vịt tiềm từ vịt quay – Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt: 1 con.
- Cải xanh: 1 bó (hoặc có thể thay bằng cải ngọt).
- Mì trứng tươi: 4 cuộn.
- Thảo dược: hạ hồi, quế, cam thảo, đinh hương (mỗi loại 15g).
- Nấm đông cô: 100g.
- Nấm hương: 50g.
- Tỏi.
- Xương heo.
- Rượu trắng: 100ml.
- Gia vị: bột nêm và đường cát trắng.
- Ớt tươi.
Các vị thảo dược quan trọng để nấu món này.
Cách nấu mì vịt tiềm từ vịt quay – Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch vịt, vặt sạch phần lông còn sót lại, sau đó dùng muối và rượu trắng chà xát lên thân vịt để vệ sinh và khử mùi tanh sau khi nấu.
- Rạch bụng vịt, lấy tiết vịt và nội tạng ra. Rửa sạch phần bên trong.
- Quay vịt theo cách đã hướng dẫn trước đó. Vì mì sẽ được nêm riêng, bạn chỉ cần làm sạch vịt và quay, không cần ướp trước khi quay.
Nếu bạn không có thời gian để quay vịt tại nhà, có thể mua thịt vịt quay sẵn.
- Rửa sạch nấm đông cô và bỏ đi phần gốc.
- Rau xanh cũng vậy, rửa sạch và bỏ đi phần gốc. Thái rau thành khúc vừa ăn, không thái quá ngắn.
Cách nấu mì vịt tiềm từ vịt quay – Tiến hành chế biến:
- Sau khi quay vịt, ướp vịt với các gia vị đã chuẩn bị. Nước tương, đường, muối và tiêu. Ướp khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm gia vị.
- Trước khi nấu, chuẩn bị nước dùng. Cho xương heo vào nồi nước sôi, ninh mềm xương. Nêm nếm vị ngọt nhẹ.
- Sử dụng một chảo lớn, rang khô thảo dược. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp và thảo dược rang khô vào nồi xương heo.
- Tiếp theo, cho nấm đông cô vào nồi nước dùng và nêm nếm lại cho vừa ăn. Lưu ý, vị của thảo dược rất nồng, hãy cẩn thận khi nêm nếm.
- Đến đây, mì vịt tiềm từ vịt quay đã hoàn thành.
Sản phẩm thật đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
Một lưu ý nhỏ khi thực hiện món này, phần mì trứng khi ăn bạn nên trụng sơ qua nước sôi. Tương tự, cải ngọt cũng nên để riêng và nhúng vào nước dùng khi ăn. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm từ vịt quay này, bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu ăn và thưởng thức món mì vịt tiềm thịt vịt quay cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
