Contents
Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách làm món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Đây là một món ăn hấp dẫn và đơn giản để làm, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng khám phá ngay nhé!
Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon
- Hãy chọn mua ốc còn sống. Chạm tay vào miệng ốc sống, nếu mày ốc tụt nhẹ về phía trong, đó là ốc tươi ngon.
- Quan sát lớp mày của ốc. Nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc, đó là ốc mập, nhiều thịt và khi chế biến sẽ thơm ngon.
- Thả ốc vào thau nước, nếu ốc chìm xuống thì ốc còn sống và tươi ngon.
- Tránh mua ốc trong những ngày cuối tháng theo lịch âm, vì ốc đang trong thời kỳ sinh sản và không ngon khi ăn.
- Nếu ốc chết, sẽ có mùi hôi tanh khó chịu và chảy nhớt ra ngoài. Hãy tránh mua ốc có những biểu hiện này.
Mẹo sơ chế ốc gạo sạch nhanh chóng
Có hai cách để sơ chế ốc gạo và làm sạch ốc một cách nhanh chóng:
- Cách 1: Ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại như nĩa, muỗng… trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt. Sau đó, đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
- Cách 2: Cho ốc vào ngâm với hỗn hợp cơm mẻ và nước khoảng 1-2 tiếng. Sau đó, vớt ốc ra và rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.
Cách chọn mua sả tươi ngon
- Hãy chọn mua những cây sả có màu sắc tươi sáng và các bẹ sả ôm chặt vào nhau. Đây là sả tươi và mới cắt.
- Những cây sả tươi khi cầm lên sẽ nặng tay và khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của sả.
- Tránh mua sả bị dập nát, héo, không còn mùi thơm hoặc có mùi nhẹ. Điều này cho thấy cây sả đã cũ và sắp bị hư.
Cách chọn mua ớt tươi ngon
- Hãy chọn mua những trái ớt có màu đỏ tươi, da ớt căng bóng và kích thước đều nhau.
- Ớt có màu đậm và quả cong càng cay. Hãy chú ý đến điểm này.
- Tránh mua ớt khi thấy trên da ớt có những đốm vàng hoặc đen kỳ lạ, ớt bị mềm hoặc héo.
Với những bước đơn giản như trên, bạn sẽ có món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
