Rau Tiến Vua: Cách Bảo Quản Luôn Xanh

Nhắc đến rau tiến vua, ta nghĩ ngay đến một loại rau quý hiếm từng được dâng lên vua chúa. Tuy nhiên, ngày nay rau tiến vua đã trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi cho mọi đối tượng, kể cả phụ nữ mang thai. Ngoài việc là một món ẩm thực phổ biến, rau tiến vua còn là một loại thuốc trong Đông y, có tác dụng cải thiện tiêu hóa và ngừa táo bón, rất tốt cho tim mạch. Bạn muốn biết cách chế biến và bảo quản loại rau này? Hãy cùng Tấn Phát khám phá nhé!

Rau Tiến Vua là gì?

Rau tiến vua, còn được gọi là rau công sôi, rau cần biển, rau câu, rau cung đình hay rau cần khô. Đây là một loại rau có nguồn gốc từ Trung Quốc, có thân mềm, hơi dai, chiều dài lên tới 40-50cm và chiều rộng tương đương với đầu ngón tay. Tháng 4 âm lịch là thời điểm trồng rau tiến vua và thu hoạch sau 1 năm trồng. Rau tiến vua chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, và là món ăn hàng đầu trong quá trình giảm cân nhờ lượng calo thấp. Ở Việt Nam, rau tiến vua được trồng ở những vùng biển như Nghệ An, Đà Nẵng, Thanh Hóa và Hà Tĩnh.

Công dụng đối với sức khỏe của rau tiến vua

Rau tiến vua ngày nay thường được sấy khô để bảo quản lâu dài. Nhưng ít ai biết rằng, đây là một loại rau có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, bao gồm:

• Tốt cho hệ tim mạch: Rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 20 loại khoáng chất và các axit amin cần thiết. Ăn nhiều rau tiến vua giúp hạn chế nguy cơ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau tiến vua có tác dụng giải độc, thanh nhiệt và hỗ trợ ngừa táo bón, khó tiêu nhờ chứa nhiều chất xơ.
• Giúp đẹp da và an thai: Vitamin E, C, B, A có trong rau giúp trẻ hóa làn da, loại bỏ nếp nhăn và tinh thần thoải mái hơn, giúp mẹ bầu an thai trong quá trình mang thai.
• Phòng ngừa ung thư: Chất phytonutrients trong rau tiến vua giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của khối u cơ thể, giảm nguy cơ mắc ung thư vú, dạ dày và tá tràng.

Cách Bảo Quản Rau Tiến Vua Luôn Xanh

Để sử dụng rau tiến vua trong thời gian dài, tốt nhất là bạn nên mua loại rau đã được sấy khô. Rau tiến vua sẽ được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát được khoảng 1 năm. Khi cần dùng, chỉ cần ngâm rau trong nước trong vài tiếng, rau sẽ khôi phục lại trạng thái ban đầu và vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng có thể chọn ngâm rau với nước ấm để nhanh chóng nở, nhưng điều này sẽ khiến rau mất độ giòn. Do đó, người ta thường ngâm rau với nước lạnh để thưởng thức độ giòn đặc trưng của rau, làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cách chọn rau tiến vua ngon

Nếu bạn muốn chọn rau tiến vua tươi, hãy lưu ý những điểm sau đây:

• Cọng rau đồng đều, có màu xanh đặc trưng không bị chuyển sang màu vàng xám.
• Khi mở túi rau, nó phải có mùi thơm và không ẩm ướt.

Còn nếu bạn muốn mua rau tiến vua khô, hãy kiểm tra những điểm sau:

• Rau khô có màu xanh xám nhẹ, vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Cọng rau đều nhau, không bị ẩm mốc.
• Có mùi thơm nồng của rau, không có mùi lạ.

Vậy là bạn đã biết cách bảo quản và ngâm rau tiến vua để luôn giữ nguyên vị ngon và giá trị dinh dưỡng, hãy thử áp dụng những bí quyết này nhé!