Contents
Tỏi ngâm giấm đường không chỉ là một món ăn đặc biệt đồng hành cùng các món chính mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thế, ngày càng có nhiều người quan tâm và muốn tự làm món này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu
- 500g tỏi
- 10 trái ớt
- 400ml giấm gạo
- 1 lọ thủy tinh
- Gia vị: Đường, muối, phèn chua.
Cách Làm Tỏi Ngâm Giấm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, rửa sạch trái ớt và cắt thành lát mỏng. Bạn bóc vỏ tỏi và có thể cắt tỏi mỏng hoặc để nguyên. Đặt tỏi vào nước pha loãng muối, ngâm qua đêm, sau đó để ráo nước trên rổ.
Bước 2: Xử Lý Phèn Chua
Tiếp theo, cho cục phèn chua vào nồi nước và đun sôi. Khi phèn chua tan hoàn toàn, bạn cho tỏi vào chần qua nước phèn chua, sau đó vớt tỏi ngâm vào bát nước lạnh.
Sau đó, vớt tỏi và phơi trong vòng 2-3 tiếng để tỏi ráo nước. Đây cũng là cách làm ngâm tỏi không bị xanh đơn giản và hiệu quả.
Bước 3: Làm Nước Ngâm Tỏi
Tiếp theo, đun sôi 400ml giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và để nguội.
Bước 4: Cách Ngâm Tỏi Không Bị Xanh
Đặt tỏi và ớt vào lọ thủy tinh, sau đó đổ nước ngâm vào và đậy kín nắp. Lọ thủy tinh giữ cho tỏi và ớt được ngâm đều, và sau 3-5 ngày, bạn đã có thể thưởng thức tỏi ngâm giấm.
Một Số Lưu Ý Trong Cách Làm Tỏi Ngâm Giấm Không Bị Xanh
- Nên chọn tỏi ta hoặc tép nhỏ vì chúng có vị cay và hương thơm đặc trưng.
- Bạn có thể sử dụng giấm hoa quả thay thế giấm gạo.
- Không chần tỏi quá lâu với nước phèn chua vì sẽ làm tỏi nhũn.
- Đảm bảo tỏi đã ráo nước hoàn toàn trước khi ngâm để tránh làm sản phẩm bị đóng váng.
- Bạn có thể loại bỏ hạt ớt để giảm độ cay của món ăn.
- Lau khô lọ thủy tinh trước khi đổ tỏi vào để tránh ẩm nước gây hỏng.
Công Dụng Của Tỏi Ngâm Giấm
Tỏi ngâm giấm đường chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, tỏi ngâm giấm có tác dụng giảm đau xương khớp, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa…
Việc sử dụng tỏi ngâm giấm còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, hô hấp và giảm đau đầu. Ngoài ra, nó còn là thần dược rẻ tiền giúp trị mụn, cân bằng độ pH da và giảm cân an toàn và hiệu quả.
Cách Sử Dụng Và Bảo Quản
Để tận hưởng tất cả các lợi ích kể trên, hãy sử dụng tỏi ngâm giấm đúng cách. Mỗi ngày, bạn có thể dùng 1-2 nhánh tỏi ngâm giấm trong hoặc sau bữa ăn. Bạn cũng có thể pha giấm ngâm tỏi cùng nước mắm để làm nước chấm ăn cùng bún, phở, cơm… Điều này không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn tận dụng tối đa công dụng của tỏi ngâm giấm.
Tỏi ngâm giấm có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 tháng. Nếu để ngoài, hãy đặt lọ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, và nhiệt độ không quá 25 độ C. Đặc biệt, không đổ nước giấm thừa vào lọ ngâm tỏi.
Đó là cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản và hiệu quả trong thời gian ngắn. Hy vọng những mẹo nhỏ và thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn làm ra tỏi ngâm giấm trắng, giòn, đẹp mắt và ngon miệng.
Chúc bạn chế biến thành công!
