Contents
Cá hấp là một món ăn đơn giản, giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Và nước chấm có vai trò quan trọng, tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn. Cùng Digifood khám phá 3 cách pha nước chấm cá hấp đặc biệt dưới đây.
1. Cách pha nước chấm cá hấp sả gừng
Nước chấm cá hấp sả gừng sẽ làm thịt cá hấp thêm thơm và cay kích thích. Cách pha nước chấm cá hấp sả gừng sẽ mang đến cho bạn một hương vị “có một không hai”.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa chén nước mắm
- 2 quả chanh
- 1 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ
- 2 quả ớt tươi, nửa củ tỏi
- 1 nắm thì là
- 2 thìa canh tương ớt, 3 thìa canh đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch sả, ớt, tỏi, và gừng. Cắt lát mỏng sả, bỏ cuống ớt, và cắt nhỏ tỏi, gừng và thì là. Cắt đôi chanh và vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, và đường trong một bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm tỏi, ớt, sả, và gừng đã cắt nhỏ vào bát và khuấy đều một lần nữa.
Bước 3: Nước chấm cá hấp sả gừng đã sẵn sàng để thưởng thức. Nước chấm này có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm lừng của sả và gừng. Nó có một vị mặn ngọt, chút cay nồng từ ớt, và hương vị đặc trưng của sả, gừng, và thì là.
2. Cách pha mắm nêm thơm ớt chấm cá hấp
Mắm nêm kết hợp với cá hấp có vẻ lạ nhưng một khi bạn thử, bạn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời này. Thử ngay cách pha nước chấm cá hấp mắm nêm thơm ớt ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300ml mắm nêm
- 4 thìa canh đường
- 1 trái thơm khoảng 400g
- 4 quả ớt tươi, 6 tép tỏi
Các bước thực hiện
Bước 1: Gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Xay nhuyễn thơm trong máy xay sinh tố, sau đó cho tỏi và ớt vào xay nhuyễn.
Bước 2: Cho thơm đã xay, đường và nước vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm mắm nêm vào và khuấy đều. Nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi, sau đó nấu thêm 3-5 phút và tắt bếp.
Bước 3: Nước chấm cá hấp mắm nêm thơm ớt đã sẵn sàng để thưởng thức. Nước chấm này có màu nâu đặc trưng và vị mắm nêm mằn mặn kết hợp với vị chua chua nhẹ của thơm, cùng chút cay tê từ ớt. Khi thưởng thức cá hấp với nước chấm này, bạn sẽ thấy miếng cá thơm ngọt và hấp dẫn.
3. Cách pha nước chấm cá hấp đậu phộng
Cách pha nước chấm cá hấp đậu phộng là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích hương vị béo bùi của đậu phộng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g đậu phộng sống
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Nửa trái chanh
- 2 quả ớt tươi, 4 tép tỏi
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Rang chín đậu phộng trên lửa nhỏ, để nguội rồi bóc vỏ lụa. Rửa sạch ớt, tỏi và gừng. Cắt đậu phộng thành những miếng nhỏ và giã nhuyễn. Băm nhỏ ớt và tỏi.
Bước 2: Trộn gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và đậu phộng đã giã nhuyễn cùng với đường, nước mắm và nước. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nước mắm sôi, khuấy đều trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. Thêm nước cốt chanh và trộn đều.
Bước 3: Nước chấm cá hấp đậu phộng đã sẵn sàng để thưởng thức. Nước chấm này có màu vàng mịn và hương vị thơm ngọt của đậu phộng rang. Nó có một vị ngọt tự nhiên từ đậu phộng, kết hợp với vị mặn và hơi cay nhẹ từ nước mắm. Khi thưởng thức cá hấp với nước chấm này, bạn sẽ trải nghiệm hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Lưu ý khi pha nước chấm cá hấp
Khi thử các cách pha nước chấm cá hấp này, hãy lưu ý những điều sau:
- Khi giã gừng, ớt, tỏi, và sả, hãy che miệng cối để tránh làm văng các nguyên liệu ra ngoài.
- Trong quá trình nấu mắm nêm với thơm, hãy vớt bọt liên tục để nước chấm thêm ngon.
- Khi rang đậu phộng, bạn có thể thêm ít muối để đậu chín đều và tránh cháy.
Món cá hấp ngọt tự nhiên và thơm béo luôn là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Khi kết hợp với nước chấm đậm đà, món cá hấp trở nên thêm hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách pha nước chấm cá hấp sao cho ngon, hãy thử các gợi ý trên. Đừng quên theo dõi Digifood để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
