Contents
Củ sen là một món ăn bổ dưỡng mà nhiều bà nội trợ thường làm cho gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế, củ sen có thể bị thâm đen nhanh chóng khi để trong không khí. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo để sơ chế củ sen trắng, giòn, giữ trọn vẹn và hương vị thơm ngon của nó.
Công dụng của củ sen
Theo quan niệm y học của Trung Quốc, củ sen có tác dụng thanh lọc cơ thể. Ở Nhật Bản, củ sen mang ý nghĩa may mắn, và qua các lỗ trên củ sen, chúng ta có thể nhìn thấy ánh sáng và triển vọng tương lai. Đối với người Hàn Quốc, củ sen được coi như một loại nhân sâm của đất trời để tăng cường sức khỏe.
Củ sen không chỉ là một thực phẩm quen thuộc ở Việt Nam, mà còn được ưa chuộng ở nhiều nước Châu Á khác. Vậy củ sen có công dụng gì mà lại được ưa chuộng như vậy? Dưới đây là một số lợi ích của củ sen:
- Cải thiện chức năng của hệ miễn dịch
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Kiểm soát thần kinh
- Điều hòa huyết áp
- Cầm máu
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Bảo vệ hệ tim mạch
- Giảm các vấn đề về đường ruột
Cách sơ chế củ sen
Nhiều bà nội trợ vẫn chưa biết cách sơ chế củ sen đúng cách. Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước sơ chế củ sen nhanh gọn và không bị thâm nhé!
Bước 1: Cắt và gọt vỏ củ sen
Sau khi mua về, bạn nên rửa sơ củ sen với nước lạnh để loại bỏ lớp đất bẩn bám trên vỏ. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu cứng của củ và gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Bước 2: Ngâm củ sen
Sau khi gọt vỏ sạch sẽ, bạn cắt củ sen thành từng khoanh, độ dày phụ thuộc vào mục đích chế biến của bạn. Ngay khi cắt xong, bạn cho các lát sen vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5-10 phút để loại bỏ chất nhựa tiết ra, tránh làm củ sen bị thâm đen hay xỉn màu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm củ sen vào nước vo gạo khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Nước vo gạo có công dụng hấp thụ bùn đất và chất nhựa tiết ra từ củ sen, giúp các lát sen của bạn giòn và trắng hơn.
Nếu không sử dụng nước vo gạo, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc giấm ăn pha loãng, công dụng cũng tương tự.
Bước 3: Luộc sơ củ sen
Sau khi ngâm, bạn cho củ sen đã cắt lát vào nồi nước đun sôi, chần sơ khoảng 1 phút sau đó vớt ra cho ngay và tô nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp củ sen giòn hơn.
Lời kết
Qua bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu cho bạn cách sơ chế củ sen trắng, giòn ngon hơn. Hy vọng rằng, với những mẹo này, bạn có thể chế biến các món ăn bổ dưỡng từ củ sen cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!