Món mực né rau củ là một món ăn không còn xa lạ với người Việt Nam. Nó xuất hiện trong các nhà hàng, tiệc cưới, tiệc tùng và thậm chí trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến mực né rau củ ngon và đúng chuẩn nhà hàng.
Mực rau củ giòn ngon được coi là một món ăn sang trọng và chất lượng trong bữa cơm. Vì thế, chị em phụ nữ cần biết cách chế biến món ăn này cho gia đình.
Cách làm mực né rau củ
Bước 1: Sơ chế mực
Sau khi mua mực về, hãy làm sạch mực bằng cách rửa với một ít bột sắn. Bột sắn sẽ giúp loại bỏ chất nhờn trên mực, làm cho mực sạch hơn. Sau đó, cắt mực thành từng miếng nhỏ và khứa vài đường để khi nấu mực, nó sẽ ngấm gia vị tốt hơn. Bạn cũng có thể bảo quản mực trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Rửa sạch bông cải xanh và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch nấm rơm, chẻ đôi để dễ chế biến và tiện cho việc ăn. Cắt ớt thành miếng vừa ăn, tỉa hoa và thái nhỏ cà rốt. Cắt hành tây thành nêm.
Bước 3: Chế biến rau và mực
Trong một chiếc chảo vừa đủ lớn, cho một ít nước và chần bông cải trong khoảng 3-5 phút để bông cải giòn khi ăn. Sau đó, chần qua nấm, ớt và cà rốt trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Lấy một ít gừng thái mỏng và cho mực đã sơ chế vào nước để chần sơ qua (khoảng 30 giây – 1 phút). Để món ăn thêm ngon, bạn có thể thêm vài lát gừng. Chuẩn bị tất cả thành phần sẵn sàng cho việc chế biến món ăn.
Bước 4: Chế biến món mực né rau củ giòn ngon
Chuẩn bị một chiếc dĩa thiếc để đặt trực tiếp trên bếp. Cho mực đã chần ra đĩa, nêm vào 1 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, ¼ muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường. Thêm chút tiêu, dầu mè và dầu điều để món ăn thêm thơm ngon. Cho 2 thìa dầu tỏi vào và trộn đều. Ướp mực với gia vị trong khoảng 5-10 phút rồi thêm các loại rau đã sơ chế vào và trộn đều. Cuối cùng, thêm ít cần tây và hành phi lên trên. Bạn đã hoàn thành bước chế biến món mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng.
Bước 5: Thưởng thức
Bật bếp lên để chín đều và thấm gia vị. Sau khi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức ngay. Khi ăn, thịt mực sẽ mềm và giòn, các loại rau sẽ luôn tươi ngon. Món mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng đã hoàn thành. Đơn giản phải không? Chúc bạn thành công trong việc nấu mực né rau củ giòn ngon này và có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình.
