Những mẹo tuyệt vời để ướp thịt nướng chảo gang tại nhà

Chảo gang là công cụ không thể thiếu khi muốn nướng thịt ngon. Với khả năng giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều, chảo gang giúp thực phẩm chín đều và giữ được độ mọng nước. Hôm nay, từ Chefstore, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 5 công thức ướp thịt nướng chảo gang đơn giản và thơm ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt nướng chảo gang

Trước tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để chế biến món thịt nướng chảo gang.

Nguyên liệu ướp món thịt lợn nướng chảo gang

• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 kg thịt vai lợn
• 1 muỗng canh hành và đập dập
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê nước hàng
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu đen

Nguyên liệu ướp món bò Beefsteak nướng chảo gang

• 250g thịt bò thăn
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• 2 trái cà chua
• 2 cây xà lách
• 3 quả trứng gà
• 3 củ khoai tây lớn
• Các loại gia vị cần thiết khác: đường, tiêu đen, nước mắm, nước tương, dầu ăn, giấm táo…

Nguyên liệu ướp món thịt bò sa tế nướng chảo gang

• 600 gram thịt bò hoặc phi lê bò
• 1/2 thìa canh hạt nêm
• 1 củ tỏi
• 1 mớ rau mùi
• 1 lọ sa tế
• 1 thìa canh ớt bột
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước tương
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh sả
• 5 quả ớt sừng

Nguyên liệu ướp món thịt bò BBQ truyền thống nướng chảo gang

• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/4 chén rượu gạo cồn nhẹ
• 1/4 chén nước lọc
• 3/4 chén nước tương
• 1 chén đường nâu
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 củ hành băm nhuyễn
• 1 muỗng canh gừng
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng cà phê tương ớt Sriracha
• 3 muỗng canh bột ngô trộn với 3 muỗng canh nước lọc

Nguyên liệu ướp món gà nướng nguyên con nướng chảo gang

• 1 con gà
• 200g măng tây
• 200g bơ nấu chảy
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh vàng
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng nhỏ ớt bột
• Muối và tiêu
• 3 củ khoai tây
• 5 tép tỏi

5 cách ướp thịt nướng chảo gang ngon

Cách ướp món thịt lợn nướng chảo gang

Bước 1: Trộn đều 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê nước hàng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 2: Đặt thịt trong hỗn hợp gia vị và trộn đều. Đậy kín và để thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị.

Cách ướp món bò Beefsteak nướng chảo gang

Bước 1: Làm sạch miếng thịt và cắt thành miếng to dày 1-1.5cm.
Bước 2: Giã thịt bằng búa nhôm để thịt mềm.
Bước 3: Rắc muối, tiêu, tỏi băm nhỏ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào lên bề mặt thịt và trộn đều.
Bước 4: Bọc thịt lại hoặc để thịt trong hộp nhựa kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ để thịt thấm gia vị.

Cách ướp món thịt bò sa tế nướng chảo gang

Bước 1: Chuẩn bị sa tế bằng cách xào tỏi, hành phi, ớt, sả cho đến khi chín vàng. Tiếp tục cho bột ngọt, hạt nêm, nước tương và nước mắm vào và trộn đều.
Bước 2: Trộn sa tế với thịt bò và trộn đều. Bọc thịt hoặc để thịt trong hộp nhựa kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ.

Cách ướp món thịt bò BBQ truyền thống nướng chảo gang

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu: nước, đường nâu, tương, rượu gạo, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen, bột ớt đỏ, tương ớt, tỏi, gừng và hành băm nhuyễn. Đun sôi khoảng 6 phút.
Bước 2: Ướp thịt với hỗn hợp trên. Bọc thịt hoặc để thịt trong hộp nhựa kín và để trong tủ lạnh 1-2 giờ.
Bước 3: Khi nướng thịt, thoa nước sốt lên 2 mặt thịt. Giữ lại nước sốt để rưới lên thịt sau khi nướng.

Cách ướp món gà nướng nguyên con nướng chảo gang

Bước 1: Làm sạch gà và để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà với muối và tiêu trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Trộn hỗn hợp mật ong, bơ và bột ớt rồi phết lên bề mặt gà.

Hướng dẫn cách nướng thịt chảo gang tại nhà

Với một chiếc chảo gang, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món thịt nướng ngon mà không cần đến nhà hàng sang trọng.

Cách nướng món thịt lợn bằng chảo gang

Bước 1: Làm nóng chảo trên bếp.
Bước 2: Thêm 2 muỗng canh dầu ăn để làm cho bề mặt chảo láng đều.
Bước 3: Đặt thịt vào chảo và nướng trong khoảng 20 phút.

Cách nướng món bò Beefsteak bằng chảo gang

Bước 1: Làm nóng chảo và thêm dầu bơ và thịt bò.
Bước 2: Nướng thịt cả 2 mặt trong khoảng 2 phút mỗi mặt.
Bước 3: Thêm thảo mộc và gia vị khác.
Bước 4: Rưới phần sốt từ bơ lên 2 mặt thịt. Sau khi thịt chín, bạn có thể bọc thịt bằng giấy bạc trong khoảng 5-10 phút để thịt mềm và ngọt hơn.
Bước 5: Nghỉ thịt khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.

Cách nướng món thịt bò sa tế bằng chảo gang

Bước 1: Làm nóng chảo trên bếp. Nếu bạn sử dụng chảo đã sử dụng trước đó, hãy tráng qua chảo bằng nước sôi.
Bước 2: Đặt thịt bò vào chảo và nướng cả hai mặt trong khoảng 2 phút mỗi mặt để thịt săn lại.

Cách nướng món thịt bò BBQ truyền thống bằng chảo gang

Bước 1: Làm nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 2: Khi chảo đã nóng, đặt thịt vào chảo và nướng trong khoảng 15 phút. Nhớ lật đều hai mặt thịt để không bị cháy.

Cách nướng món gà nướng nguyên con bằng chảo gang

Bước 1: Đặt khoai tây và cà rốt vào chảo.
Bước 2: Đặt gà vào lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
Bước 3: Nướng 20 phút rồi phết hỗn hợp mật ong, bơ và bột ớt lên gà. Nướng thêm 1 tiếng nữa để gà chín hoàn toàn.

Những lưu ý khi làm món thịt nướng chảo gang

Làm nóng chảo trước khi nướng thịt

Trong 5 phút đầu tiên, hãy để lửa lớn và xoay đều chảo để chảo được nóng đều. Bạn có thể kiểm tra chảo bằng cách hơ tay lên bề mặt chảo hoặc vẩy vài giọt nước vào chảo để kiểm tra xem có bay hơi ngay lập tức không. Khi chảo đã đủ nóng, thịt sẽ có màu vàng ươm và hương vị thơm ngon hơn. Đừng bỏ qua bước này, vì nếu không nóng đủ, thịt có thể dính chảo, không chín đều và dễ bị khô cứng.

Thêm một ít dầu ăn vào chảo khi nướng thịt

Bạn có thể phết một chút dầu ăn khắp chảo để chảo nóng đều. Lớp dầu này sẽ ngăn thực phẩm bám dính và tránh thịt khô.

Quét dầu ô liu lên thịt

Quét một ít dầu ô liu lên phần thịt sẽ giúp thịt giữ được độ mềm và mọng nước.

Điều chỉnh thời gian nướng chín nhanh hơn

Chảo gang giữ nhiệt lâu, vì vậy thậm chí khi tắt bếp, thịt vẫn tiếp tục chín từ từ. Do đó, hãy giảm thời gian nướng đi khoảng 5 phút so với chảo thông thường.

Cách áp chảo chuẩn nhất

Trước khi áp chảo, hãy đảm bảo chảo đã đủ nóng. Áp chảo bằng lửa lớn và sau đó hạ lửa từ từ. Không áp chảo quá lâu, vì điều này có thể làm thịt bị cháy cạnh trong khi thịt vẫn chưa chín hoàn toàn. Chỉ cần áp chảo trong vài giây để thịt có độ xém và dậy mùi thơm mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Với những mẹo ướp thịt nướng chảo gang trên, bạn sẽ có thể thực hiện những món thịt nướng ngon tại nhà như một đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy thử áp dụng và nấu những món mới lạ cho người thân yêu của bạn. Chefstore chúng tôi có rất nhiều loại chảo gang và các dụng cụ nấu nướng từ các thương hiệu cao cấp trên thế giới. Hãy liên hệ với chúng tôi theo số HOTLINE: 096 155 0978 hoặc đến trực tiếp cửa hàng để được tư vấn và đặt hàng. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ bạn!