Contents
Bạn đã từng thưởng thức món cá chép giòn xào hành tây với sốt chua ngọt từ cà chua và dầu hào chưa? Món ăn này thực sự hấp dẫn và thơm ngon đấy. Khi kết hợp với cơm, nó sẽ tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và thỏa mãn tuyệt đối. Món này phù hợp với nhiều người vì hương vị độc đáo của nó. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này cùng Nấu Cỗ 29 nhé!
Nguyên liệu cần có cho món chép giòn xào hành tây
- Cá chép giòn (tùy theo số lượng người từ 300-500 gram)
- Hành tây: 1 đến 2 củ bé vừa
- Các loại rau củ kèm như: nấm hương, tỏi tây, cà chua, hành tím, ớt…
- Các gia vị: tương ớt, tiêu, tỏi băm, dầu hào, thì là, hành lá, bột gà, mì chính, muối, nước mắm…
Sơ chế cá chép và rau củ quả
Sơ chế cá chép và rau củ là bước quan trọng để món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon. Dưới đây là cách sơ chế cá chép:
- Rửa sạch cá chép bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và mầm bệnh. Sau đó vớt cá ra khỏi nước, đặt lên một cái khay riêng. Sử dụng dao sắc để bỏ vảy và vây cá.
- Mổ cá để loại bỏ ruột, nhưng nếu muốn có thể giữ lại một ít ruột để tăng hương vị. Rửa cá lại một lần nữa để loại bỏ chất bẩn trong cá. Lấy khăn bông để thấm khô cá và tránh cá bị bí hơi khi chiên. Sau đó, dùng dao lọc thái cá thành từng miếng mỏng vừa.
- Rửa sạch hành tây, tỏi tây, hành lá, ớt, rau thì là và cà chua. Bổ quả cau hành tây, cà chua và cắt khúc hành lá, tỏi tây, thì là.
Chế biến món cá chép giòn xào hành tây thơm ngon đậm vị
- Đầu tiên, trộn bột mì khô với một chút muối và tiêu. Lăn các lát cá đã thái vào bột mì để bột mỳ phủ đều cá.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên cá đã được lăn qua bột mì cho đến khi có màu vàng và giòn. Hãy chắc chắn rằng cá đã chín từ trong ra ngoài.
- Đổ đi một phần dầu nếu bạn muốn giảm lượng dầu. Chừng 1-2 muỗng canh dầu để lại trong chảo. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, sau đó thêm hành tây thái nhỏ và tiếp tục xào tới khi hành tây chín và có màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, thêm tỏi tây và nấm vào chảo. Trộn đều và xào khoảng 2-3 phút cho nấm chín. Cuối cùng, thêm cà chua vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút để cà chua hơi chín một chút và tạo thành nước sốt. Đặt miếng cá chiên lên đĩa và rưới nước sốt hành, tỏi, nấm, cà chua lên trên.
Cách chọn cá chép giòn tươi ngon
Để đảm bảo món cá chép giòn xào hành tây thơm ngon, hãy chọn những con cá chép có các đặc điểm sau:
- Mắt trong và sáng, vẩy bóng, không có vết thâm hay vết tổn trên da. Cá nên có hình dáng đẹp và cân đối.
- Kiểm tra mùi: Hãy kiểm tra bằng cách đưa mũi gần vùng bụng hoặc mắt của cá. Cá tươi thường không có mùi hôi, mùi khét. Tốt nhất nên chọn cá đang còn sống bơi trong chậu, bể là tốt nhất.
- Kiểm tra độ trơn: Chạm nhẹ vào da cá, nếu da mịn và không có cảm giác nhám thì cá có thể được coi là tươi. Xem xét vùng đuôi: Vùng đuôi của cá chép tươi thường cứng và không bị cột nhỏ, nứt.
- Hỏi thêm từ người bán hàng: Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi người bán hàng về nguồn gốc, thời gian đóng gói, hay bất kỳ thông tin nào khác về cá chép.
Theo các bước trên, bạn sẽ có được món chép giòn xào hành tây thơm ngon.
Cá chép xào hành tây mang lại những dinh dưỡng gì?
Cá chép là loại cá nước ngọt có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, axit béo omega-3, vitamin D, vitamin B12, kali và sắt. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh và hệ tiêu hóa. Kali và sắt là các khoáng chất cần thiết cho chức năng của cơ thể.
Đó là những thông tin về món ăn cá chép giòn xào hành tây mà Nấu Cỗ 29 gửi đến bạn. Hãy thử làm món này và khám phá thêm nhiều món ăn từ cá cũng như từ nhiều nguyên liệu khác nhau trên website Nauco29.com.
