Món xào mì là một món ăn phổ biến và hấp dẫn mà ai cũng có thể thưởng thức. Tuy nhiên, để có một món xào mì tôm, mì gạo, hoặc miến ngon và không bết dính, bạn cần biết một số bí quyết nhỏ. Dưới đây là những cách xào mì tôm, mì gạo và miến đơn giản mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà.
Cách xào mì tôm rau cải, ớt chuông
Nguyên liệu:
- 1 gói mì gói
- 20g ớt chuông xanh, đỏ và vàng
- 1 lá cải xà lách tròn
- 1 cây xúc xích
- 1 ít hành lá cắt nhỏ
- 2 tép tỏi
- 8ml nước tương
- 10ml dầu hào
- Chút đường
- Chút muối
- 2 giọt dầu mè
- 20ml dầu thực vật
Cách xào mì tôm như sau:
- Trụng sơ mì gói với nước sôi cho mì mềm và tơi ra.
- Vớt mì ra và cho dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dầu thực vật vào và trộn đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.
- Thái sợi ớt và xúc xích. Cắt nhỏ hành lá và tỏi.
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.
- Cho ớt và ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.
- Khi các loại rau củ gần chín, bạn cho mì vào xào với lửa to, nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Để món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể rửa sạch và xà lách rồi lót sẵn vào bát, đổ phần mì đã xào lên trên.
Cách xào mì gói với các loại rau củ giúp món ăn thêm dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.
Cách xào mì gạo thập cẩm
Nguyên liệu:
- 2 nắm mì gạo
- 1 quả trứng
- 200g tôm hoặc thịt bò, thịt lợn
- 1 bìa đậu phụ
- 200g giá đỗ
- 4 tép tỏi đập dập
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 nắm lạc rang giã nhỏ
- 2 cọng hành lá cắt khúc cỡ 3cm – 4cm
- Nửa quả chanh
- 1 muỗng canh hành phi
- Nước xốt: 50ml nước mắm, 50ml nước cốt me, 50ml nước lọc, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường
Cách làm món mỳ gạo xào thập cẩm:
- Đun các nguyên liệu trong phần nước xốt với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
- Ngâm mì trong nước lạnh 30 phút rồi vớt ra để ráo. (Chú ý thời gian ngâm nước phụ thuộc vào loại mì, có loại mì mềm nhanh nên không cần ngâm lâu).
- Cắt đậu thành miếng dài nhỏ.
- Chiên đậu phụ với tỏi cho đậu chuyển màu vàng và tỏi thơm.
- Cho mì vào chảo và đảo đều với nước xốt.
- Xào mì khoảng 2 phút rồi thêm nước lọc để mì không bị khô. Đổ tôm vào và xào chung với mì.
- Dùng đũa gạt các nguyên liệu lên sát mép chảo, tạo thành một cái hố ở giữa rồi đập trứng vào. Chờ trứng chín tái, bạn đảo trứng quyện với mì.
- Đổ giá đỗ và hạt tiêu vào chảo, cho thêm nước xốt.
- Chờ giá chín, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên và đổ mì ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, trộn mì với 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Cách xào miến tôm
Nguyên liệu:
- 200g miến khô
- 400g tôm tươi
- 4 cây hành lá
- Gừng bào nhuyễn
- 300g đậu Hà Lan
- Xì dầu
- 1 thìa cafe giấm
- Tương ớt
- Muối
- Hạt tiêu
Cách xào miến như sau:
- Bào nhuyễn gừng và xắt hành thành những cọng dài.
- Ngâm miến trong nước lạnh cho nở mềm.
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ và để ráo. Ướp tôm với muối và tiêu.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, cho tôm vào xào qua để săn lại.
- Xào nhanh đậu, hành lá và gừng.
- Cho miến, xì dầu, giấm và tương ớt vào, rồi cho tôm vào đảo đều cho chín. Trút miến xào ra đĩa và dùng nóng.
Hy vọng rằng những cách xào mì tôm, mì gạo và miến trên sẽ mang lại cho bạn những bữa ăn ngon miệng và khỏe mạnh. Hãy thử và tận hưởng!
