Contents
Bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon lành và đậm đà hương vị Việt? Hãy thử làm món sách bò xào rau răm, một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ trở thành đầu bếp gia đình tài ba.
Hướng dẫn cách thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành làm theo các bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sách bò:
- Bạn lật phần bên trong sách bò và loại bỏ hết phần mỡ bám và chất mỡ bám trên thành mỡ.
- Bắc nồi nước khoảng 1 lít nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó, cho sách vào trụng sơ khoảng 30 giây-1 phút rồi vớt ra cho vào chậu sạch.
- Vắt nửa quả cốt chanh vào sách bò vừa trụng xong rồi bóp thật kỹ để loại sạch phần mỡ bám và khử mùi sách bò.
- Rửa sạch sách bò 2-3 lần với nước và để ráo.
- Dùng dao cắt thành từng miếng dài khoảng 4cm và bề rộng khoảng 1cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rau răm mua về thì bạn đem nhặt lấy phần lá và ngọn ở trên rồi rửa sạch. Thái thành từng khúc dài khoảng 2cm.
- Hành lá cắt rễ rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch rồi thái lát xiên.
Bước 2: Chế biến món sách bò xào rau răm
- Bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 1.5 thìa dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho sách bò vào đảo đều trên lửa lớn. Xào cho đến khi sách bò săn lại thì nêm vào một ít dầu hào và hạt nêm và đảo đều.
- Xào khoảng 5 phút thì cho rau răm vào trộn đều, lúc này bạn hạ lửa vừa.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá và ớt tươi vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đảo sơ và tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày sách bò xào rau răm
- Sau khi nấu xong, bạn cho sách bò xào rau răm ra đĩa và rắc lên một ít tiêu cho món ăn được dậy mùi là có thể thưởng thức luôn. Món này bạn nên ăn khi nóng sẽ ngon và trọn vị hơn.
- Mẹo chế biến:
- Khi mua sách bò về, hãy tránh việc bóp với muối ngay lập tức vì muối sẽ khiến sách bò bị co, cứng và không còn giòn. Thay vào đó, hãy áp dụng cách sơ chế được chia sẻ trong bài viết.
- Khi xào sách bò, nên sử dụng lửa lớn để sách bò mau săn lại mà vẫn giữ được độ giòn.
- Khi xào rau răm, hãy cho lượng rau răm vừa phải để không bị đắng và sách bò giữ được mùi vị thơm ngon.
Với bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn ngon và đơn giản để làm cho gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận hương vị độc đáo của món sách bò xào rau răm!
