Canh cá khoai là một trong những món canh quen thuộc của người Việt, có thể biến tấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn đã thử nấu canh cá khoai chua, canh cá khoai thì là và canh cá khoai nấu ngót chưa? Nếu chưa, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để khám phá 3 công thức nấu canh cá khoai ngon miệng, dễ làm ngay tại nhà.
1. Canh Cá Khoai Nấu Ngót
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu ngót
- 30 phút chế biến
- 20 phút chuẩn bị
- Dành cho 3 người
Cách chế biến Canh cá khoai nấu ngót
Bước 1 Sơ chế cá khoai
- Cạo vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, đầu.
- Mổ bụng ruột, tránh làm ruột dính lên thân cá khi ăn.
- Rửa sạch cá lại với nước và cắt thành các khoanh vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch hành lá, cần và cắt nhỏ.
- Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3 Nấu canh cá khoai nấu ngót
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cà chua vào và để trong khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm.
- Nêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường.
- Trút toàn bộ phần cá khoai vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín.
- Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập và ½ muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.
Thành phẩm
Món canh cá nấu ngót có vị chua đặc trưng của cà được nấu cùng với thịt cá mềm ngọt. Tuy chỉ có vài bước đơn giản nhưng đã có ngay món canh hấp dẫn, bổ dưỡng. Để món canh thêm phần ngon miệng thì đừng quên chấm nước mắm cay nhé!
2. Canh Chua Cá Khoai
Nguyên liệu làm Canh chua cá khoai
- 35 phút chế biến
- 20 phút chuẩn bị
- Dành cho 3 người
Cách chế biến Canh chua cá khoai
Bước 1 Sơ chế và ướp cá
- Gừng và nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nát. Rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Trộn cá với gừng nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lột vỏ hành tím, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Rửa sạch thì là và hành lá.
- Cắt khúc đầu hành, cắt nhỏ thì là.
- Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch quả sấu và thái miếng.
Bước 3 Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi sôi, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Tiếp đến cho cà chua vào xào cho mềm, rồi cho quả sấu và 1 muỗng cà phê muối vào xào khoảng 1 phút.
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, nêm vào 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi trút phần cá khoai vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi trở lại.
- Cắt vào 1 trái ớt, đun sôi thêm 3-5 phút là cá chín.
- Cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh chua cá khoai gây ấn tượng với vị chua đặc trưng của sấu, mùi thơm thì là cùng vị ngọt của thịt cá. Đây cũng là một gợi ý lý tưởng để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình.
3. Cách Nấu Canh Cá Khoai Thì Là
Nguyên liệu làm Canh cá khoai thì là
- 35 phút chế biến
- 20 phút chuẩn bị
- Dành cho 3 người
Cách chế biến Canh cá khoai thì là
Bước 1 Sơ chế cá
- Cá khoai tươi cắt bỏ đầu, làm sạch phần ruột, rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tan và để ráo.
- Có thể để nguyên con hoặc cắn khúc.
- Ướp cá khoai với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, một ít bột nghệ, tiêu, ớt, tỏi. Đảo đều và để 30 phút cho các gia vị thấm vào cá.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Lặt rau thì là rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó cắt nhỏ.
- Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ ớt.
- Bóc vỏ hành tím, củ thái mỏng, củ băm nhuyễn.
Bước 3 Nấu canh cá khoai thì là
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khi dầu sôi, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào.
- Sau khi cà chua mềm, thêm 250ml nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Cho thì là vào, đun sôi lại lần nữa.
- Tắt bếp và hoàn thành, múc canh ra tô, rắc ít tiêu bột là đã có thể dùng cơm rồi.
Thành phẩm
Canh cá khoai thì là với nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với thì là giòn ngọt, thật là hấp dẫn và dễ làm đúng không nào.
Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu cá chép om dưa thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Cá khoai là loài cá biển, thịt cá có hương vị ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Hi vọng qua bài viết này bạn đã có ngay 3 công thức nấu canh cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay cho cả nhà. Chúc bạn thành công!
Mua thì la tại Bách hoá XANH để nấu canh với cá khoai:
Bách hóa XANH
