Contents
Cá thác lác là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách nấu canh cá thác lác thơm ngon, hãy cùng khám phá 3 cách dưới đây!
Cá thác lác là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe
Cá thác lác, hay còn được gọi là các thát lát, là một loại cá nước ngọt đặc biệt phổ biến ở khu vực sông Cửu Long và miền Trung Tây Nguyên. Cá thác lác có hình dáng dễ nhận biết, thân dài, mình dẹt, đuôi nhỏ và vẩy nhỏ. Cá thác lác nổi tiếng với độ dai thịt đặc biệt, ít xương và cung cấp hương vị ngọt tự nhiên. Đặc sản này gây ấn tượng mạnh với khách du lịch trong và ngoài nước.
Cá thác lác cung cấp nhiều chất đạm, chất béo dễ chuyển hóa, omega 3 và EPA. Thịt cá và trứng cá cũng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch. Đối với phụ nữ mang thai và trẻ em, việc sử dụng cá thác lác thường xuyên rất tốt cho sự phát triển. Bây giờ, hãy cùng khám phá 3 cách chế biến canh cá thác lác cực ngon!
3 Cách Nấu Canh Cá Thác Lác Siêu Ngon
Canh cá thác lác là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức hoặc khi có tiệc. Món ăn này vừa ngon lại thanh mát, có thể kể đến như: canh cá thác lác khổ qua, canh cá thác lác cải bẹ xanh và canh cá thác lác nấu măng chua. Bất kể cách nấu nào, món canh này đều thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện nhé!
Cách chọn mua cá thác lác ngon
Khi chế biến món ăn, để có thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn mua nguyên liệu chính đảm bảo tươi ngon. Dưới đây là vài điều bạn nên chú ý khi chọn mua cá thác lác:
- Đối với cá thác lác tươi sống: Chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ lấy thịt.
- Đối với cá thác lác nạo sẵn: Chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.
- Nếu mua thịt cá đã sơ chế, đóng gói sẵn, hãy chọn loại có bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng gần ngày mua nhất và mua ở những nơi uy tín.
1/ Canh cá thác lác nấu khổ qua
Nguyên liệu làm canh cá thác lác nấu cùng khổ qua:
- Cá thác lác 150 gr
- Khổ qua 2 trái (khoảng 300gr)
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến canh cá thác lác khổ qua:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột, sau đó cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
- Nhặt sạch lá hư của hành lá và ngò rí, bỏ rễ và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, sau đó băm nhuyễn.
- Ướp và và vo viên cá:
- Ướp cá thác lác với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím băm.
- Dùng muỗng quết đều cá khoảng 15 – 20 phút, sau đó vo viên cá thành từng viên vừa ăn.
- Nấu canh:
- Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và chiên sơ chả cá cho đến khi xém vàng cả 2 mặt.
- Tiếp theo, cho vào nồi 1.5 lít nước, đun cho nước sôi bùng lên, sau đó cho khổ qua vào và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút trước khi nêm nếm.
- Nêm vào canh 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn:
- Món canh khổ qua cá thác lác đã sẵn sàng để thưởng thức. Miếng chả cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp với khổ qua đắng nhẹ và nước dùng ngọt thanh, tạo thành sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm của bạn.
2/ Canh cá thác lác cải bẹ xanh
Nguyên liệu làm canh cá thác lác cải bẹ xanh:
- Cá thác lác 100 gr
- Cải bẹ xanh 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến canh cá thác lác cải bẹ xanh:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch cải bẹ xanh, để ráo và cắt khoảng 1 lóng tay.
- Cắt đầu hành lá và giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Rửa sạch ngò rí và cắt nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại.
- Trộn cá thác lác với 1/2 phần hành tiêu giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng chày giã đều tay để cá có độ dai nhất định.
- Khi nước sôi lại, thả cải bẹ xanh vào nồi.
- Nêm vào canh 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi nước sôi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hoàn thành món ăn:
- Canh cá thác lác cải bẹ xanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Rau cải giòn và màu xanh bắt mắt, cá thác lác dai dai và ngọt thịt kết hợp với nước dùng thanh ngọt và hương vị của hành lá, tạo thành một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị.
3/ Canh cá thác lác nấu ngót
Nguyên liệu làm canh cá thác lác nấu ngót:
- Cá thác lác nạo sẵn 100 gr
- Giò sống 30 gr
- Cà chua 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Đầu hành lá 50 gr
- Cần tàu 80 gr
- Bột chanh 3 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến canh cá thác lác nấu ngót:
- Trộn cá thác lác:
- Trộn 120gr cá thác lác đã nạo sẵn với 30gr giò sống, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho chả cá thấm gia vị.
- Thoa một lớp dầu ăn lên tay rồi vo tròn từng viên chả cá.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống và thái múi cau.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái múi cau.
- Rửa sạch đầu hành lá và để ráo.
- Cắt bỏ phần gốc của cần tàu, rửa sạch và cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
- Nấu canh:
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Cho vào nồi 1/2 phần hành tiêu giã và tất cả những viên chả cá, cà chua, hành tây, 50gr đầu hành lá và 80gr cần tàu. Nấu trên lửa vừa khoảng 1 phút.
- Nêm vào canh 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột chanh, 4 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều và nấu thêm 1 phút để gia vị tan hết, sau đó tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn:
- Canh cá thác lác cà chua nấu ngót có vị ngọt thanh vừa ăn, hành tây giòn ngọt tạo ra một hương vị tuyệt vời. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, mềm và ngọt của chả cá. Ngoài ra, chấm chả cá trong chén nước mắm ớt cay cũng là một cách để thưởng thức món ăn thêm ngon.
Trên đây là 3 cách nấu canh cá thác lác cực ngon, thanh mát và phù hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn đổi món canh. Canh cá thác lác sẽ mang đến vị ngon đặc biệt cho cả gia đình. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện các món ăn này!
