Thông thường, trong các bữa cơm gia đình, món canh là một phần không thể thiếu để tạo thành bộ ba món mặn, món rau và món canh. Bữa cơm trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp giữa cơm dẻo thơm và canh chua ngọt ngon, tròn vị, được nấu từ những nguyên liệu đặc trưng. Nếu bạn đang muốn thêm món canh chua vào thực đơn gia đình, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua chả cá thác lác siêu ngon với nguyên liệu chả cá thác lác Út Mỵ – một đặc sản miền Tây.
Cách 1: Canh chua chả cá thác lác đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 200g chả cá thác lác
- Cà chua
- Thơm
- Bắp chuối bào
- Rau ngò gai
Cách chế biến
- Cắt cà chua thành múi cau, bằm nhuyễn thơm đã ăn với mắm nêm và bạn có thể sử dụng cà chua này.
- Nhồi chả cá với tiêu xay, củ nén, hành tím, ớt giã nhuyễn, muối và hạt nêm để chả cá thấm gia vị và dẻo. Đun nước cho đến khi sôi, sau đó xắn từng cục chả cá vào nồi cho đến khi chả cá nổi lên và chín. Tiếp theo, thêm bắp chuối và cà chua, nêm một chút nước mắm cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thêm giá vào, trang trí với ngò gai và thưởng thức. Món canh này thanh đạm, dễ nấu, chua cay mặn ngọt hoà quyện.
Cách 2: Cách chế biến canh chua chả cá thác lác giá đỗ chua cay
Nguyên liệu
- 250g chả cá thác lát
- 2 trái cà chua
- 300g thơm
- 50g me chín
- 100g giá đỗ
- 2 nhánh mùng tơi
- 100g hành lá, ngò rí, rau ngổ
- 30g hành khô, tỏi
- 3 trái ớt
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Cách chế biến
- Băm nhuyễn hành khô và tỏi sau khi đã làm sạch. Để riêng từng loại.
- Trộn chả cá thất lát với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn để chả cá thấm gia vị và thêm mùi thơm. Chiên chả cá cho đến khi chín và vàng đều.
- Rửa sạch giá đỗ.
- Tước vỏ mùng tơi, thái lát mỏng, ngâm vào nước có pha chút muối để không bị đen. Sau đó, vớt ra rổ và vắt kỹ nước.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, thái thành miếng cau.
- Gọt vỏ thơm, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn.
- Ngâm me chín với nước sôi, lọc nước và bỏ bã.
- Rửa sạch măng chua và vắt kỹ nước.
- Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí và rau ngổ, thái mịn hành lá và rau ngổ, cắt khúc dài 3cm ngò rí.
- Phi 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn cho món canh.
- Khi nước canh sôi, vớt hết bọt phía trên, thêm cá thát lát đã chiên, cà chua, măng tơi, giá đỗ, nước me chín, nửa trái ớt thái lát vào.
- Nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và đường sao cho vừa miệng.
- Đun canh thêm 2 phút nữa, khi món canh đã chín, tắt bếp, thêm hành lá, rau ngổ và một ít tiêu để món canh thêm thơm ngon.
Với hai cách chế biến trên, bạn có thể nấu canh chua chả cá thác lác đơn giản nhưng vẫn thơm ngon. Chúc bạn thành công và cả gia đình hưởng thụ món canh này!
