Món canh là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Trong bài viết trước, chúng ta đã cùng Sen Đại Việt tìm hiểu công thức món canh súp củ sen đuôi heo thơm ngon. Hôm nay, hãy thử đổi vị và trổ tài với món canh thanh mát, chua chua – canh chua ngó sen nấu tôm nhé.
1. Nguyên liệu cho món canh chua
- Ngó sen 400 gram
- Tôm tươi 300 gram
- Bông điên điển 300 gram
- Bông so đũa 300 gram
- Me chua 50 gram
- Ngò om, ngò gai, ớt trái, chanh
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường trắng
2. Chế biến món canh chua ngó sen nấu tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch và để ráo.
- Ngó sen cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh để tránh bị đen. Ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Bông điên điển tước bỏ các cọng, chỉ lấy phần bông và rửa sạch.
- Bông so đũa lấy bỏ phần cuống và nhụy, sau đó rửa qua nước lạnh và để ráo.
- Rau ngò om, ngò gai bỏ phần gốc, rửa sạch và thái nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi 2,5 lít nước. Cho me vào chén, múc nước sôi vào chén rồi dầm me để lấy nước cốt. Cho nước me vào nồi và tiếp tục dầm thêm lần nữa.
- Sau khi cho hết nước cốt me vào nồi, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Nấu cho nước canh sôi lại, sau đó cho tôm vào nấu chín.
- Khi tôm chín và chuyển sang màu đỏ, thêm ngó sen vào. Nấu canh sôi thêm khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp.
- Cuối cùng, cho bông so đũa và bông điên điển vào canh, đảo đều để bông so đũa và bông điên điển chín. Vì hai loại nguyên liệu này chín rất nhanh và để giữ được độ giòn ngon thì không nên nấu quá lâu. Cho thêm rau ngò om, ngò gai và ớt cắt lát vào là món canh đã sẵn sàng.
3. Thưởng thức
Hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt nhỏ để ăn kèm với món canh này. Bạn có thể ăn canh chua ngó sen nấu tôm cùng cơm trắng và một số món mặn khác để bữa cơm trở nên phong phú và đủ dinh dưỡng.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có món canh chua ngó sen nấu tôm với vị ngọt của tôm, vị chua thanh của me, và vị giòn ngon của ngó sen. Bông so đũa sẽ tạo nên một phần thưởng thức ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Sen Đại Việt khám phá những món ngon khác từ sen.
